جبنة العكاوي في المنزل : طريقة تحضير سهلة وصحية

جبنة العكاوي هي نوع من الجبن الطري والمالح، تتميز بمذاقها اللذيذ وتعدد استخداماتها في المطبخ العربي. يمكن تحضير جبنة العكاوي في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة.

المكونات:

• 5 لترات من الحليب الطازج كامل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة من خميرة الجبن
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن

الأدوات:

• قدر كبير
• مصفاة خشبية
• قماش قطني
• إناء محكم الغلق

طريقة التحضير:

1. تسخين الحليب:

في قدر كبير، سخني الحليب على ڼار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية.

1. إضافة خميرة الجبن:

أضيفي خميرة الجبن إلى الحليب الساخن وقلبي جيدًا حتى تذوب.

1. التخمير:

غطي القدر واتركيه جانبًا لمدة 45-60 دقيقة للسماح بتخمير الحليب. خلال هذه الفترة، ستلاحظين أن الحليب بدأ في التخثر وتشكل خثرة بيضاء.

1. تصفية الخثرة:

ضعي مصفاة خشبية فوق إناء محكم الغلق. ضعي قطعة من القماش القطني في المصفاة.

صبي الحليب المخثر في المصفاة. اتركي الخثرة تقطر لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من معظم مصل اللبن.

1. تشكيل الجبن:

قطعي الخثرة إلى شرائح أو مكعبات.

1. التمليح:

أضيفي الملح إلى الخثرة وقلبي جيدًا.

1. حفظ الجبن:

ضعي الجبن في إناء محكم الغلق. اتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام.

نصائح:

• للحصول على جبنة عكاوي غنية بالمذاق، استخدمي حليبًا كامل الدسم.
• يمكنك إضافة نكهات أخړى إلى الجبن، مثل النعناع أو الزعتر أو الليمون.
• إذا كنتِ تريدين جبنة عكاوي أكثر صلابة، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أطول.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير جبنة عكاوي لذيذة في المنزل. استمتعي بها مع الخبز أو الفطائر أو السلطات.