أفخـاذ الدجاج المقرمشة : أسـرار التحضير ونصائح للنجاح

أفخاذ الدجاج المقرمشة هي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، فهي لذيذة ومقرمشة وسهلة التحضير. ولكن للحصول على أفخاذ دجاج مقرمشة مثالية، هناك بعض الأسرار التي يجب معرفتها.

أسرار التحضير:

فيما يلي بعض الأسرار التي ستساعدك في تحضير أفخاذ دجاج مقرمشة مثالية:

• اختر أفخاذ الدجاج الصحيحة: اختر أفخاذ الدجاج ذات الجلد الكامل واللحم الطري.
• اثقب أفخاذ الدجاج: سيساعد الثقب في توزيع التتبيلة بشكل متساوٍ ومنع الدجاج من الاڼفجار أثناء الطهي.
• تبلي الدجاج جيدًا: استخدم مزيجًا من التوابل والملح والفلفل لتتبيل الدجاج.
• اترك الدجاج يرتاح في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل: سيساعد ذلك على تغلغل التتبيلة في الدجاج.
• غطي الدجاج بالدقيق أو فتات الخبز: سيساعد ذلك على تشكيل قشرة مقرمشة.
• استخدم درجة حرارة عالية: سيساعد ذلك على تكوين قشرة مقرمشة.

نصائح للنجاح:

فيما يلي بعض النصائح الإضافية التي ستساعدك في تحضير أفخاذ دجاج مقرمشة مثالية:

• تأكد من أن الدجاج مطبوخ جيدًا: افحص الدجاج باستخدام مقياس حرارة الطعام للتأكد من أنه وصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
• لا تفرط في الطهي: يمكن أن يؤدي الإفراط في الطهي إلى جعل الدجاج جافًا.
• قدم الدجاج ساخڼًا: سيساعد ذلك على الحفاظ على القرمشة.

وصفة أفخاذ الدجاج المقرمشة:

فيما يلي وصفة سهلة لتحضير أفخاذ الدجاج المقرمشة:

المكونات:

• 12 من أفخاذ الدجاج مڼزوعة الجلد
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 كوب من فتات الخبز
• 1/4 كوب من الجبن المبشور (اخټياري)

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2. في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود.
3. أضيفي أفخاذ الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.
4. غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. في وعاء صغير، اخلطي فتات الخبز والجبن المبشور.
6. أخرجي أفخاذ الدجاج من التتبيلة واغمسيها في فتات الخبز والجبن المبشور.
7. رصي أفخاذ الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
8. اخبزي أفخاذ الدجاج لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.
9. قدمي أفخاذ الدجاج ساخنة مع البطاطس المقلية أو الأرز.

الخاتمة:

باستخدام هذه الأسرار والنصائح، يمكنك تحضير أفخاذ دجاج مقرمشة مثالية في المنزل.