طريقة زراعة الفطر
يُعدّ الفطر من الأطعمة اللذيذة والمُغذية، و زراعته في المنزل تجربة مُمتعة وسهلة نسبياً. إليك طريقتان رئيسيتان لزراعة الفطر:
1. زراعة الفطر من الميسيليوم:
مميزات هذه الطريقة:
- سهولة الزراعة.
- لا تتطلب خبرة سابقة.
- إنتاج كمية وفيرة من الفطر.
عيوب هذه الطريقة:
- تكلفة شراء الميسيليوم قد تكون مرتفعة.
خطوات الزراعة:
- اختر نوع الفطر: تتوفر العديد من أنواع الفطر، اختر النوع الذي تفضله بناءً على خصائص مثل المذاق والشكل واللون.
- اشترِ ميسيليوم الفطر: يمكنك شراء ميسيليوم الفطر من المتاجر الزراعية أو عبر الإنترنت. تأكد من اختيار ميسيليوم عالي الجودة من مصدر موثوق.
- جهز مكان الزراعة: اختر مكانًا مظلمًا وذو رطوبة عالية ودرجة حرارة معتدلة (18-22 درجة مئوية). يمكنك استخدام صندوق بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق لزراعة الفطر.
- جهز التربة: استخدم خليطًا من التربة العضوية والقش أو نشارة الخشب. تأكد من تعقيم التربة لمنع نمو البكتيريا.
- ازرع الميسيليوم: وزّع الميسيليوم على سطح التربة المُعدّة.
- غطي التربة: غطّي التربة بطبقة رقيقة من الخيش أو ورق الزبدة للمحافظة على الرطوبة.
- ريّ التربة: رشّ التربة بانتظام للحفاظ على رطوبتها، ولكن تجنّب ريّها بشكل زائد عن الحد.
- الحصاد: بعد 7-10 أيام، سيبدأ الفطر بالنمو. يمكنك حصاده عندما يصبح حجمه كاملاً وقبّعته مفتوحة قليلاً.
2. زراعة الفطر من البذور:
مميزات هذه الطريقة:
- تكلفة أقل.
عيوب هذه الطريقة:
- صعوبة الزراعة وتتطلب خبرة سابقة.
- إنتاج كمية أقل من الفطر.
خطوات الزراعة:
- اختر نوع الفطر: تتوفر بعض أنواع الفطر فقط للزراعة من البذور، مثل فطر المحار.
- اشترِ بذور الفطر: يمكنك شراء بذور الفطر من المتاجر الزراعية أو عبر الإنترنت. تأكد من اختيار بذور عالية الجودة من مصدر موثوق.
- جهز مكان الزراعة: اتبع نفس الخطوات الخاصة بتحضير مكان الزراعة في طريقة زراعة الفطر من الميسيليوم.
- جهز التربة: استخدم خليطًا من التربة العضوية والقش أو نشارة الخشب. تأكد من تعقيم التربة لمنع نمو البكتيريا.
- ازرع البذور: وزّع البذور على سطح التربة المُعدّة.
- غطي التربة: غطّي التربة بطبقة رقيقة من الخيش أو ورق الزبدة للمحافظة على الرطوبة.
- ريّ التربة: رشّ التربة بانتظام للحفاظ على رطوبتها، ولكن تجنّب ريّها بشكل زائد عن الحد.
- الحصاد: بعد 3-4 أسابيع، سيبدأ الفطر بالنمو. يمكنك حصاده عندما يصبح حجمه كاملاً وقبّعته مفتوحة قليلاً.
- حافظ على نظافة مكان الزراعة لمنع نمو العفن.
- قم بتهوية مكان الزراعة بانتظام لمنع تراكم ثاني أكسيد الكربون.
- راقب نمو الفطر بانتظام وتخلص من أي فطر تالف.
- استمتع بتناول الفطر الطازج أو استخدمه في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة.
