أفضل طريقة لعمل شاورما الفراخ
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة على شكل أصابع.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة.
- 2 حبة من الفلفل الألوان مقطع شرائح رفيعة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة كبيرة ونصف توابل شاورما.
- ملعقة صغير من كل من الفلفل الأسود، الحبهان أو الهيل المطحون، الملح، الثوم البودر.
- ثلاث ملاعق طعام من الزيت النباتي.
طريقة عمل شاورما الدجاج الشيف علاء الشربيني
- اخلطي كل هذه المكونات معًا ثم أضيفي شرائح الدجاج. اتركي الخلطة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- سخني الزيت في مقلاة تيفال ثم أضيفي الخليط بدون تقليب لمدة ثلاث دقائق.
- بعد مرور هذا الوقت ابدئي في التقليب حتى تختفي كل السوائل الموجودة. بعد الانتهاء اتركي المقلاة جانبًا.
- أحضري مقلاة أخرى وضعي فيها معلقة زيت ثم ضعي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي ثم أضيفي الفلفل وبعد أن يذبل ضعي الدجاج.
- ابدئي في تقديمها من خلال وضعها في طبق التقديم مع طبق الأرز الأبيض أو مع خبز الصاج.
نصائح لنجاح شورما الفراخ
تلاحظين أن كمية الدجاج تقل بمجرد رفعها على النار؛ هذه مشكلة من ضمن المشاكل التي تقابلك عند إعداد الشاورما، ولتجنب هذه المشكلة اتبعي النصائح التالية:
- لا تقلبي الدجاج إلا بعد أن يأخذ لونًا من الأسفل؛ فكثرة التقليب تجعله يفقد المياه الموجودة به وينشف وبالتالي يقل حجمه.
- انقعي الفراخ في الماء والخل لمدة ربع ساعة ثم صفيها جيدًا وقطعيها، لا تقطعيها قبل النقع.
الأسئلة الشائعة
ازاي اعمل شاورما فراخ في البيت؟
اخلطي مكونات تتبيلة الشاورما مع بعضها ثم ضعي الفراخ فيها واتركيها بالثلاجة لمدة يوم، أخرجيها من الثلاجة وضعي الزيت في صينية ثم ضعي الشاورما انتظري حتى يتغير لونها ثم قلبيها وأضيفي شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي. بعدما تجف الماء قدميها ساخنة مع العيش السوري أو العيش الصاج.
ما هي مكونات تتبيلة شاورما الدجاج؟
ستحتاجين إلى ملعقة صغيرة من بودرة الثوم ومثلها بودرة البصل، كركم، بابريكا. ثم ضعي رشة من الفلفل الأسود وزنجبيل وفلفل أسود، ثلاث ملاعق كبار من زيت الزيتون، كوب من الزبادي أو اللبن الرائب، 2 ملعقة صغيرة خل وملعقة صغيرة من الليمون. أضيفي الدجاج في هذه التتبلية يوم كامل ثم ابدئي في تسويتها.
ما هي بهارات شاورما الدجاج السورية؟
ثوم بودر، بصل بودر، بابريكا، فلفل أسود، زنجبيل، قرنفل، كركم، كمون. كزبرة مطحونة، شطة. اخلطي هذه المجموعة من البهارات واحتفظي بها في بطرمان زجاجي واستخدميها في عمل شاورما الفراخ.
وضحنا طريقة عمل شاورما الفرخ زي المحلات بأكثر من طريقة؛ اختاري ما يعجبك ونفذيها واستمتعي بأحلى شاورما. يمكنك تناولها في وجبة الغداء أو العشاء مع طبق التومية اللذيذ والمخلل. كما يمكنك استبدال السمن الصناعي بالزبدة البلدي لعملها بطريقة صحية.
