أسباب تلوث الغذاء
ما هو تلوث الغذاء؟
يُعرّف تلوث الغذاء على أنه وجود مواد ضارة في الغذاء، مثل البكتيريا، والفيروسات، والمواد الكيميائية، ممّا يُؤثّر على جودته ويجعله غير صالحًا للاستهلاك.
أسباب تلوث الغذاء:
- الإنتاج الزراعي:
- استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية في الزراعة.
- تلوث التربة والمياه.
- عدم اتباع ممارسات الزراعة الجيدة.
- التصنيع الغذائي:
- عدم اتباع ممارسات التصنيع الجيدة.
- استخدام مواد كيميائية ضارة في التصنيع.
- عدم تعقيم المعدات والأدوات المستخدمة في التصنيع.
- التوزيع والتخزين:
- عدم اتباع شروط التخزين السليمة.
- نقل المواد الغذائية في ظروف غير صحية.
- عدم مراعاة درجات حرارة التخزين المناسبة.
- الاستهلاك:
- عدم اتباع ممارسات النظافة الشخصية عند تحضير الطعام.
- عدم طهي الطعام بشكلٍ كافٍ.
- عدم حفظ الطعام في ظروف مناسبة.
آثار تلوث الغذاء:
- الأمراض المنقولة بالغذاء:
- مثل الټسمم الغذائي، وداء السالمونيلا، وداء الإشريكية القولونية.
- قد تُؤدّي هذه الأمراض إلى أعراضٍ مثل الإسهال، والقيء، والحمى، وآلام البطن، وفي بعض الحالات قد تُؤدّي إلى الۏفاة.
- التأثيرات المزمنة:
- مثل الحساسية، والتهابات الجهاز الهضمي، والسړطان.
الوقاية من تلوث الغذاء:
- شراء المواد الغذائية من مصادر موثوقة.
- غسل اليدين بالماء والصابون بشكلٍ متكرّر، خاصةً قبل تحضير الطعام.
- طهي الطعام بشكلٍ كافٍ.
- حفظ الطعام في ظروف مناسبة.
- تجنب تناول الطعام النيء أو غير المطبوخ بشكلٍ كافٍ.
- نشر الوعي حول مخاطر تلوث الغذاء وطرق الوقاية منه.
