كيف يصنع زيت الزيتون
يُعدّ زيت الزيتون من أقدم الزيوت و أكثرها استخدامًا و له فوائد صحية و جمالية و يُستخدم في الطبخ و صناعة الصابون و مستحضرات التجميل. و يُصنع زيت الزيتون من ثمار الزيتون و هي شجرة تُزرع في منطقة البحر المتوسط و بعض المناطق الأخرى.
خطوات صناعة زيت الزيتون:
1. جمع ثمار الزيتون:
- تُجمع ثمار الزيتون في فصل الخريف عندما تنضج.
- يُمكن جمع ثمار الزيتون يدويًا أو باستخدام آلات.
2. غسل ثمار الزيتون:
- تُغسل ثمار الزيتون باستخدام الماء لإزالة الأۏساخ و الشوائب.
3. عصر ثمار الزيتون:
- تُعصر ثمار الزيتون باستخدام آلات للاستخراج زيت الزيتون.
- توجد طريقتان رئيسيتان لعصر الزيتون:
- العصر على البارد: تُعصر ثمار الزيتون باستخدام ضغط دون استخدام حرارة و تُنتج زيت زيتون بكر ممتاز ذو جودة عالية.
- العصر على الساخن: تُعصر ثمار الزيتون باستخدام حرارة و ضغط و تُنتج زيت زيتون بجودة أقل.
4. فصل زيت الزيتون عن الماء:
- يُفصل زيت الزيتون عن الماء باستخدام آلات الطرد المركزي.
5. تخزين زيت الزيتون:
- يُخزن زيت الزيتون في عبوات مُحكمة الإغلاق في مكان بارد و مظلم.
أنواع زيت الزيتون:
- زيت زيتون بكر ممتاز: هو أفضل نوع من زيت الزيتون و يُنتج باستخدام العصر على البارد و له طعم و رائحة قوية.
- زيت زيتون بكر: هو زيت زيتون جيد و يُنتج باستخدام العصر على البارد و له طعم و رائحة أقل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- زيت زيتون نقي: هو زيت زيتون مُكرر و له طعم و رائحة مُحايدة.
- زيت زيتون ثفل: هو زيت زيتون مُنتج من بقايا عصر الزيتون و له جودة أقل من أنواع زيت الزيتون الأخرى.
في الختام، صناعة زيت الزيتون عملية تتطلب عدة خطوات و مواد مختلفة. و يُمكن صنع زيت الزيتون في المنزل باستخدام أدوات بسيطة و لكن بجودة أقل من زيت الزيتون التجاري.
