كيفية معرفة زيت الزيتون الاصلي
يُعد زيت الزيتون من أقدم الزيوت وأكثرها فائدة للصحة، لكن مع كثرة المنتجات في الأسواق، قد يصعب على البعض معرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش. إليك بعض الطرق لمعرفة زيت الزيتون الأصلي:
1. اختبار الرائحة:
- يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحته العطرة المميزة، بينما زيت الزيتون المغشوش قد تكون له رائحة زيت نباتي أو رائحة زيت زيتون ضعيفة.
2. اختبار المذاق:
- زيت الزيتون الأصلي له طعم مر قليلاً في الحلق، بينما زيت الزيتون المغشوش قد يكون طعمه زيت نباتي بدون طعم مميز.
3. اختبار اللزوجة:
- زيت الزيتون الأصلي لزج وكثيف أكثر من زيت الزيتون المغشوش.
4. اختبار الثبات عند درجات حرارة منخفضة:
- زيت الزيتون الأصلي يتجمد عند وضعه في الثلاجة لعدة ساعات، بينما زيت الزيتون المغشوش يبقى سائلًا.
5. اختبار الرغوة:
- زيت الزيتون الأصلي يُكوّن رغوة عند رجّه، بينما زيت الزيتون المغشوش لا يُكوّن رغوة.
6. اختبار اللون:
- زيت الزيتون الأصلي لونه أخضر مائل للصفرة، بينما زيت الزيتون المغشوش قد يكون لونه أصفر فاتح أو زيت نباتي شفاف.
7. اختبار المصدر:
- تأكد من شراء زيت الزيتون من مصدر موثوق به، مثل مزارع زيت الزيتون أو متاجر الأطعمة العضوية.
8. اختبار الحموضة:
- زيت الزيتون الأصلي له حموضة منخفضة، بينما زيت الزيتون المغشوش قد تكون حموضته عالية.
9. اختبار كثافة زيت الزيتون:
- زيت الزيتون الأصلي كثيف أكثر من زيت الزيتون المغشوش.
10. اختبار انحلال زيت الزيتون في الكحول:
- زيت الزيتون الأصلي لا يذوب في الكحول، بينما زيت الزيتون المغشوش يذوب في الكحول.
نصائح هامة:
- احفظ زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم.
- استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز للطبخ.
- لا تُسخّن زيت الزيتون على ڼار عالية.
