طريقة تنشيف البازلاء
تُعدّ عملية تنشيف البازلاء من الطرق الفعّالة لحفظها لفترة طويلة دون أن تفقد قيمتها الغذائية.
وهناك طريقتان أساسيتان لتنشيف البازلاء:
1. تنشيف البازلاء تحت أشعة الشمس:
- اختيار البازلاء الطازجة: اختر البازلاء الطازجة ذات الحجم الكبير واللون الأخضر الداكن.
- غسل البازلاء: اغسل البازلاء جيدًا بالماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- فصل حبوب البازلاء: قم بفصل حبوب البازلاء عن القشرة الخارجية.
- تقطيع البازلاء: يمكنك تقطيع البازلاء إلى قطع صغيرة لتسريع عملية التجفيف.
- نشر البازلاء على صينية: انشر البازلاء على صينية خبز أو سلة تجفيف.
- وضع الصينية في مكان مشمس: ضع الصينية في مكان مشمس وجيد التهوية.
- تقليب البازلاء: قم بتقليب البازلاء بشكل منتظم لضمان تجفيفها بشكل متساوٍ.
- جمع البازلاء: بعد أن تجفّ البازلاء تمامًا، قم بجمعها وتخزينها في وعاء مُحكم الإغلاق.
2. تنشيف البازلاء في الفرن:
- اختيار البازلاء الطازجة: اختر البازلاء الطازجة ذات الحجم الكبير واللون الأخضر الداكن.
- غسل البازلاء: اغسل البازلاء جيدًا بالماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- فصل حبوب البازلاء: قم بفصل حبوب البازلاء عن القشرة الخارجية.
- تقطيع البازلاء: يمكنك تقطيع البازلاء إلى قطع صغيرة لتسريع عملية التجفيف.
- تسخين الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 50 درجة مئوية.
- نشر البازلاء على صينية خبز: انشر البازلاء على صينية خبز.
- وضع الصينية في الفرن: ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة ساعة أو ساعتين.
- تقليب البازلاء: قم بتقليب البازلاء بشكل منتظم لضمان تجفيفها بشكل متساوٍ.
- جمع البازلاء: بعد أن تجفّ البازلاء تمامًا، قم بجمعها وتخزينها في وعاء مُحكم الإغلاق.
ملاحظات:
- تأكد من أن البازلاء قد جفّت تمامًا قبل تخزينها، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى فسادها.
- خزّن البازلاء المجففة في مكان بارد وجاف.
- يمكن استخدام البازلاء المجففة في العديد من الوصفات، مثل:
- الحساء: يُمكن إضافة البازلاء المجففة إلى الحساء لزيادة قيمته الغذائية.
- اليخنة: يُمكن إضافة البازلاء المجففة إلى اليخنة لزيادة قيمتها الغذائية.
- السلطات: يُمكن إضافة البازلاء المجففة إلى السلطات لزيادة قيمتها الغذائية.
