الفوائد الصحية للخبز الأسمر والابيض
الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر
الخبز هو أحد الأطعمة الأساسية التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من أنواع الخبز المختلفة، بما في ذلك الخبز الأبيض والأسمر.
المكونات
يصنع الخبز الأبيض من دقيق القمح الأبيض، والذي يتم معالجته لإزالة القشرة والسويداء. تحتوي القشرة والسويداء على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
يصنع الخبز الأسمر من دقيق القمح الكامل، والذي يحتوي على القشرة والسويداء.
القيمة الغذائية
يحتوي الخبز الأبيض على سعرات حرارية أقل من الخبز الأسمر. ومع ذلك، يحتوي الخبز الأبيض على نسبة أقل من الألياف الغذائية والعناصر الغذائية الأخرى.
يحتوي الخبز الأسمر على نسبة أعلى من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد في:
- الشعور بالشبع لفترة أطول
- تحسين الهضم
- تقليل خطړ الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2
يحتوي الخبز الأسمر أيضًا على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن، مثل:
- فيتامينات ب
- الحديد
- المغنيسيوم
- الزنك
أيهما أفضل؟
بشكل عام، يعتبر الخبز الأسمر خيارًا صحيًا أفضل من الخبز الأبيض. يحتوي الخبز الأسمر على نسبة أعلى من الألياف الغذائية والعناصر الغذائية الأخرى، والتي يمكن أن ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
الفوائد الصحية للخبز الأسمر
تشير الدراسات إلى أن تناول الخبز الأسمر قد يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- انخفاض خطړ الإصابة بأمراض القلب
- انخفاض خطړ الإصابة بالسكري من النوع 2
- انخفاض خطړ الإصابة ببعض أنواع السړطان
- تحسين الهضم
- الشعور بالشبع لفترة أطول
السلبيات الصحية للخبز الأبيض
يرتبط تناول الخبز الأبيض ببعض السلبيات الصحية، بما في ذلك:
- زيادة خطړ الإصابة بأمراض القلب
- زيادة خطړ الإصابة بالسكري من النوع 2
- زيادة خطړ الإصابة بالسمنة
- انخفاض مستويات الألياف الغذائية
نصائح لاختيار الخبز الصحي
عند اختيار الخبز، من المهم اختيار الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. يمكن العثور على الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة في معظم المتاجر.
فيما يلي بعض النصائح لاختيار الخبز الصحي:
- ابحث عن الخبز الذي يحتوي على "الحبوب الكاملة" في قائمة المكونات.
- ابحث عن الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- ابحث عن الخبز الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر المضاف.
ملاحظات
- يمكن أن يكون الخبز الأبيض خيارًا صحيًا إذا تم تناوله باعتدال.
- يمكن أن يكون الخبز الأبيض غنيًا بالسعرات الحرارية والسكريات المضافة، لذلك من المهم الانتباه إلى حجم الحصة.
- يمكن أن يكون الخبز الأسمر خيارًا صحيًا، ولكن من المهم اختيار الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
