شكل الأرز البني والأرز الأبيض
الفرق بين الأرز البني والأبيض
الأرز هو أحد أكثر الأطعمة شعبية في العالم، ويتوفر في نوعين رئيسيين: الأرز البني والأرز الأبيض. ويختلف هذين النوعين من الأرز في الشكل والمذاق والقيمة الغذائية.
شكل الأرز البني والأرز الأبيض
الأرز البني هو حبة كاملة، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأجزاء الثلاثة من حبة الأرز، وهي: البذرة، والسويداء، والنخالة. أما الأرز الأبيض فهو حبة معالجة، حيث تتم إزالة النخالة والسويداء من حبة الأرز.
مذاق الأرز البني والأرز الأبيض
يتميز الأرز البني بمذاق أكثر قوة وعقدة من الأرز الأبيض. أما الأرز الأبيض فهو ذو مذاق أكثر نعومة وسلاسة.
قيمة الأرز البني والأرز الأبيض الغذائية
يحتوي الأرز البني على نسبة أعلى من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن مقارنة بالأرز الأبيض. كما يحتوي الأرز البني على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
فوائد الأرز البني الصحية
يُعتقد أن للأرز البني العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها ما يلي:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد. كما يحتوي الأرز البني على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية القلب والأوعية الدموية من التلف.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الأرز البني على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- تقليل خطړ الإصابة ببعض أنواع السړطان: يحتوي الأرز البني على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، مما قد يقلل خطړ الإصابة ببعض أنواع السړطان، مثل سړطان القولون والمستقيم.
- تحسين صحة العظام: يحتوي الأرز البني على المغنيسيوم والفوسفور، وهما من المعادن المهمة لصحة العظام.
فوائد الأرز الأبيض الصحية
يُعتقد أن للأرز الأبيض أيضًا بعض الفوائد الصحية، ومن أبرزها ما يلي:
- توفير الطاقة: يحتوي الأرز الأبيض على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي تعد مصدرًا رئيسيًا للطاقة.
- سهولة الهضم: يتم هضم الأرز الأبيض بسهولة، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
