طريقة سلق الحمص

الحمص من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، مثل البروتين والألياف الغذائية والحديد. ويمكن تناوله بعدة طرق، مثل السلق أو الطهي أو القلي.

طريقة سلق الحمص:

المكونات:

• كوب من الحمص الجاف
• 2 كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. اغسلي الحمص جيدًا بالماء الجاري للتخلص من الأتربة والغبار.
2. ضعي الحمص في وعاء كبير مع الماء.
3. اتركي الحمص منقوعًا في الماء لمدة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.
4. صفي الحمص من الماء.
5. ضعي الحمص في قدر كبير على ڼار متوسطة.
6. أضيفي الماء حتى يغمر الحمص تمامًا.
7. أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
8. اتركي الحمص يغلي لمدة 5 دقائق.
9. خففي الڼار إلى هادئة، ثم اتركي الحمص على ڼار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج تمامًا.
10. صفي الحمص من الماء.

نصائح لسلق الحمص:

• انقعي الحمص في الماء قبل السلق لتليينه وجعله يستغرق وقتًا أقل في النضج.
• أضيفي البيكنج صودا إلى الماء أثناء السلق، حيث يساعد ذلك على إزالة الغازات من الحمص وجعله أكثر طراوة.
• إذا كنتِ تستخدمين طنجرة الضغط لسلق الحمص، فيمكنك طهيه لمدة 30 دقيقة فقط.

فوائد سلق الحمص:

• يساعد سلق الحمص على إزالة الغازات منه، مما يجعله أكثر سهولة في الهضم.
• يحافظ سلق الحمص على العناصر الغذائية فيه، مثل البروتين والألياف الغذائية.
• يمكن استخدام الحمص المسلوق في العديد من الأطباق، مثل الحمص بالطحينية والفتة والفتوش.