أطعمة خالية من الغلوتين: قائمة شاملة
الغلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب، مثل القمح والشعير والجاودار. يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية أو اضطرابات في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
هناك العديد من الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين، والتي يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن. فيما يلي قائمة شاملة ببعض الأطعمة الخالية من الغلوتين:
الفواكه والخضروات
جميع الفواكه والخضروات الطازجة خالية من الغلوتين. ومع ذلك، يجب توخي الحذر عند تناول الفواكه والخضروات المعبأة، حيث يمكن أن تحتوي على الغلوتين في شكل شراب الذرة أو الدقيق.
اللحوم والأسماك والدواجن
جميع اللحوم والأسماك والدواجن خالية من الغلوتين.
البيض
البيض خالٍ من الغلوتين.
منتجات الألبان الخالية من الغلوتين
بعض منتجات الألبان خالية من الغلوتين، مثل الحليب والزبادي والجبن. ومع ذلك، يجب قراءة ملصقات المنتجات بعناية للتحقق من وجود الغلوتين.
الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين
تشمل الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين ما يلي:
- الأرز: الأرز الأبيض والأرز البني والأرز البني الكامل
- الشوفان الخالي من الغلوتين: يمكن شراء الشوفان الخالي من الغلوتين من متاجر الأطعمة الصحية أو عبر الإنترنت
- الكينوا: الكينوا هي حبوب كاملة غنية بالبروتين والألياف
- الحنطة السوداء: الحنطة السوداء هي حبوب كاملة خالية من الغلوتين وغنية بالألياف
البقوليات
جميع البقوليات خالية من الغلوتين. تشمل البقوليات ما يلي:
- العدس
- الفاصوليا
- الحمص
- البازلاء
المكسرات والبذور
جميع المكسرات والبذور خالية من الغلوتين. تشمل المكسرات والبذور ما يلي:
- اللوز
- الجوز
- البندق
- الكاجو
- البذور: بذور الكتان وبذور الشيا وبذور اليقطين وبذور السمسم
أطعمة يجب تجنبها إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين
فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين:
- الحبوب التي تحتوي على الغلوتين: القمح، والشعير، والجاودار.
- المنتجات المصنوعة من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين: الخبز، والمعكرونة، والكعك، والبسكويت، والحبوب، والوجبات الخفيفة المصنعة.
- المشروبات التي تحتوي على الغلوتين: البيرة، والويسكي، والنبيذ، والشرابات المصنوعة من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين.
نصائح لاتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، فإليك بعض النصائح:
- اقرأ ملصقات المنتجات بعناية: اقرأ ملصقات المنتجات بعناية للتحقق من وجود الغلوتين.
- اسأل عن الطعام في المطاعم: اسأل عن الطعام في المطاعم إذا كان خاليًا من الغلوتين.
- كن مستعدًا لتناول الطعام في المنزل: إذا كنت مسافرًا، فكن مستعدًا لتناول الطعام في المنزل.
فوائد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين
يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين في تخفيف الأعراض، مثل آلام البطن والإسهال والغازات.
بالإضافة إلى ذلك، قد يكون اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية أخرى، مثل مرض السكري من النوع 2 والتهاب المفاصل الروماتويدي وسړطان القولون والمستقيم.
إذا كنت تفكر في اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، فتحدث إلى طبيبك أولاً.
