كيف يصنع الملح
الملح هو أحد أكثر التوابل شيوعًا في العالم، وهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق. يتم إنتاج الملح بشكل أساسي من خلال عملية تسمى التبخر، والتي تتضمن تسخين مياه البحر أو المياه المالحة حتى يتبخر الماء، وتترك بلورات الملح وراءها.
أنواع الملح
هناك العديد من أنواع الملح المختلفة، والتي تختلف حسب مصدرها وطريقة إنتاجها. تشمل أنواع الملح الشائعة ما يلي:
- ملح البحر: يتم إنتاج ملح البحر من خلال عملية التبخر لمياه البحر.
- ملح الصخور: يتم إنتاج ملح الصخور من خلال استخراجه من الرواسب الملحية تحت الأرض.
- ملح اليود: يضاف اليود إلى ملح اليود لتعزيز الصحة العامة.
- ملح الهيمالايا الوردي: يتم إنتاج ملح الهيمالايا الوردي من خلال استخراجه من جبال الهيمالايا.
- ملح البحر المېت: يتم إنتاج ملح البحر المېت من خلال استخراجه من البحر المېت.
صناعة ملح البحر
تتكون صناعة ملح البحر بشكل أساسي من عملية التبخر. يتم جمع مياه البحر أو المياه المالحة في أحواض التبخر، حيث يتم تسخينها بواسطة الشمس أو الحرارة الصناعية. عندما يتبخر الماء، تترك بلورات الملح وراءها.
يتم جمع بلورات الملح من أحواض التبخر بعد أن تجف. ثم يتم غسلها ومعالجتها لإزالة أي شوائب. بعد ذلك، يتم تعبئة الملح وتوزيعه.
صناعة ملح الصخور
تتضمن صناعة ملح الصخور استخراج ملح الصخور من الرواسب الملحية تحت الأرض. يتم حفر الآبار في الرواسب الملحية، ثم يتم ضخ مياه البحر أو المياه المالحة إلى الآبار. عندما يذوب الملح في المياه المالحة، يتم رفعه إلى السطح من خلال الآبار.
يتم جمع الملح من سطح الأرض، ثم يتم غسله ومعالجته لإزالة أي شوائب. بعد ذلك، يتم تعبئة الملح وتوزيعه.
فوائد الملح
الملح عنصر غذائي أساسي، ويلعب دورًا مهمًا في العديد من العمليات في الجسم، مثل:
- تنظيم ضغط الډم
- نقل العناصر الغذائية
- تقلص العضلات
- نقل النبضات العصبية
الكمية الموصى بها من الملح يوميًا هي 2300 ملليجرام للبالغين الأصحاء. ومع ذلك، فإن معظم الناس يستهلكون أكثر من الكمية الموصى بها.
مخاطر الملح
استهلاك الكثير من الملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الډم، وهو عامل خطړ رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية. لذلك، من المهم الحد من تناول الملح.
نصائح لخفض تناول الملح
فيما يلي بعض النصائح لخفض تناول الملح:
- اقرأ ملصقات الطعام بعناية.
- اختر الأطعمة المنخفضة في الصوديوم.
- أضف الأعشاب والتوابل إلى الأطعمة بدلاً من الملح.
- قلل من تناول الأطعمة المصنعة.
