مكونات خبز النخالة
خبز النخالة هو نوع من الخبز المصنوع من الدقيق الكامل، والذي يحتوي على النخالة، وهي الطبقة الخارجية من حبة القمح. تحتوي النخالة على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
فيما يلي مكونات خبز النخالة الأساسية:
- الدقيق الكامل: وهو المكون الرئيسي في خبز النخالة، ويحتوي على جميع أجزاء حبة القمح، بما في ذلك النخالة.
- الماء: يُستخدم الماء لربط المكونات معًا.
- الملح: يُستخدم الملح لإضفاء نكهة على الخبز.
- خميرة الخبز: تُستخدم الخميرة لرفع العجين وجعل الخبز هشًا.
بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية، يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى خبز النخالة، مثل:
- السكر: يُضاف السكر لتحسين المذاق.
- الزبدة أو الزيت النباتي: يُضاف الزبدة أو الزيت النباتي لجعل الخبز أكثر نعومة.
- البذور أو المكسرات: يمكن إضافة البذور أو المكسرات لإضافة نكهة أو قيمة غذائية.
فوائد خبز النخالة
يُعد خبز النخالة خيارًا صحيًا مقارنة بالخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المبيض، وذلك لأن الدقيق الكامل يحتوي على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى.
فيما يلي بعض فوائد خبز النخالة:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الموجودة في خبز النخالة على تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق زيادة حركة الأمعاء وتقليل خطړ الإصابة بالإمساك.
- خفض الكوليسترول: تساعد الألياف الموجودة في خبز النخالة على خفض الكوليسترول الضار في الډم، مما قد يقلل من خطړ الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل خطړ الإصابة ببعض أنواع السړطان: قد تساعد الألياف الموجودة في خبز النخالة على تقليل خطړ الإصابة ببعض أنواع السړطان، مثل سړطان القولون والمستقيم.
- تعزيز الشعور بالشبع: تساعد الألياف الموجودة في خبز النخالة على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن الصحي.
نصائح لاختيار خبز النخالة
عند اختيار خبز النخالة، من المهم اختيار خبز يحتوي على نسبة عالية من الدقيق الكامل. يمكن العثور على هذه المعلومات على ملصق التغذية.
