ما هي مكونات الثوم الكيمايئية
الثوم هو نبات عشبي من عائلة الزنبق وهو مشهور بطعمه اللاذع ورائحته النفاذة. يحتوي الثوم على مجموعة متنوعة من المركبات الكيميائية بما في ذلك
مركبات الكبريت والتي تعطي الثوم طعمه ورائحته المميزة. تشمل مركبات الكبريت الرئيسية في الثوم الأليسين وهو مركب مضاد للأكسدة ومضاد للميكروبات.
العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين C والسيلينيوم والمنغنيز والحديد.
مركبات الكبريت في الثوم
مركبات الكبريت هي المسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية للثوم. فهي مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.
الأليسين هو المركب الكبريت الرئيسي في الثوم. وهو مضاد للأكسدة قوي مما يساعد على حماية الخلايا من التلف. الأليسين أيضا مضاد للميكروبات مما يساعد على محاربة العدوى.
فينيلدايثيين هو مركب كبريتيد آخر موجود في الثوم. وهو مضاد للالتهابات مما يساعد على تقليل الالتهاب في الجسم.
العناصر الغذائية في الثوم
يحتوي الثوم على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة بما في ذلك
السيلينيوم هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورا في صحة الغدة الدرقية وجهاز المناعة.
المنغنيز هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورا في العديد من وظائف الجسم بما في ذلك التمثيل الغذائي وصحة العظام.
الحديد هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورا في نقل الأكسجين في الجسم.
يحتوي الثوم أيضا على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية مثل الفلافونويد. الفلافونويد هي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
فوائد الثوم الصحية
تشير الدراسات إلى أن الثوم قد يكون له العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
خفض ضغط الډم
تعزيز جهاز المناعة
الوقاية من السړطان
تحسين الهضم
كيفية تناول الثوم
يمكن تناول الثوم نيئا أو مطبوخا. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق بما في ذلك الحساء واليخنات والسلطات والأطباق الجانبية. يمكن أيضا تناول الثوم كمكمل غذائي.
السلامة
بشكل عام يعتبر الثوم آمنا للاستهلاك. ومع ذلك قد يتسبب تناول الثوم بكميات كبيرة في بعض الآثار الجانبية مثل
رائحة الفم الكريهة
الغازات
اضطراب المعدة
إذا كنت تتناول أدوية معينة فمن المهم استشارة الطبيب قبل تناول الثوم حيث قد يتفاعل مع بعض الأدوية.
