مكونات البطاطس المسلوقة
البطاطا من الخضروات الجذرية التي تُعد من أكثر الأطعمة شيوعًا في العالم، وتُستخدم في العديد من الأطباق المختلفة، مثل الحساء والشوربة والأطباق الجانبية والسندويشات. وتتميز البطاطا بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة.
تتكون البطاطس بشكل أساسي من الماء، حيث تشكل نسبة الماء حوالي 80% من وزنها. أما المكونات الأخرى فهي:
- الكربوهيدرات: تُعد الكربوهيدرات المكون الرئيسي للبطاطس، حيث تشكل نسبة 78-90% من وزنها الجاف. وتأتي الكربوهيدرات في البطاطس على شكل نشا، وهو مصدر جيد للطاقة.
- الألياف: تحتوي البطاطا على كمية جيدة من الألياف، حيث تحتوي حبة البطاطا المسلوقة متوسطة الحجم (150 جرامًا) على حوالي 3 جرامات من الألياف. وتعمل الألياف على تحسين الهضم وصحة الجهاز الهضمي.
- البروتين: تحتوي البطاطا على كمية قليلة من البروتين، حيث تحتوي حبة البطاطا المسلوقة متوسطة الحجم على حوالي 3 جرامات من البروتين.
- الفيتامينات والمعادن: تحتوي البطاطا على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل:
- فيتامين ج: يساعد فيتامين ج على تعزيز جهاز المناعة وحماية الخلايا من التلف.
- فيتامين ب6: يساعد فيتامين ب6 على تنظيم عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة.
- فيتامين ب3: يساعد فيتامين ب3 على تحسين الدورة الدموية وصحة القلب.
- البوتاسيوم: يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الډم وصحة القلب والأوعية الدموية.
- المغنيسيوم: يساعد المغنيسيوم على تحسين صحة العظام والعضلات.
القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة
تحتوي البطاطا المسلوقة على قيمة غذائية عالية، حيث توفر حبة البطاطا المسلوقة متوسطة الحجم (150 جرامًا) حوالي:
- السعرات الحرارية: 78
- الدهون: 0.1 جرام
- الدهون المشبعة: 0 جرام
- الكوليسترول: 0 ملليجرام
- الكربوهيدرات: 22.2 جرام
- الألياف: 3.3 جرام
- البروتين: 2.8 جرام
- فيتامين ج: 12.8 ملليجرام
- فيتامين ب6: 0.3 ملليجرام
- فيتامين ب3: 1.5 ملليجرام
- البوتاسيوم: 570 ملليجرام
- المغنيسيوم: 27 ملليجرام
وبذلك، فإن البطاطا المسلوقة هي مصدر جيد للطاقة والفيتامينات والمعادن، كما أنها خيار صحي لوجبات الغداء والعشاء.
