ما هو الكاكاو

الكاكاو هو مسحوق مصنوع من بذور شجرة الكاكاو. شجرة الكاكاو هي شجرة دائمة الخضرة موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية. تزرع حبوب الكاكاو الآن في جميع أنحاء العالم في المناطق الاستوائية.
يتم حصاد حبوب الكاكاو من ثمار شجرة الكاكاو والتي تسمى فاكهة الكاكاو. ثمار الكاكاو كبيرة وبيضاوية الشكل وتحتوي على حوالي 40 بذرة.

بعد حصاد حبوب الكاكاو يتم تخميرها وتجفيفها. التخمير هو عملية مهمة تعطي الكاكاو نكهته المميزة. بعد التخمير يتم تحميص حبوب الكاكاو مما يعزز نكهتها وطعمها.
بعد التحميص يتم طحن حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو. مسحوق الكاكاو هو المكون الأساسي في العديد من الأطعمة بما في ذلك الشوكولاتة والكعك والبسكويت.
الكاكاو هو مصدر جيد للمواد المغذية بما في ذلك الكافيين والثيوفيلين والفلافانول. الكافيين والثيوفيلين من المنشطات التي يمكن أن تساعد على زيادة الطاقة والتركيز. الفلافونول هي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة.
الكاكاو له العديد من الفوائد الصحية المحتملة بما في ذلك
تحسين صحة القلب
خفض ضغط الډم
تقليل خطړ الإصابة بمرض السكري من النوع 2
حماية الدماغ من تلف الإجهاد التأكسدي
تحسين الحالة المزاجية
ومع ذلك من المهم ملاحظة أن الكاكاو يمكن أن يكون مصدرا للسعرات الحرارية والدهون. لذلك من المهم تناوله باعتدال.