صنع اللبن الحامض

اللبن الحامض هو نوع من الحليب المخمر الذي يتم إنتاجه عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى الحليب. ويحتوي اللبن الحامض على العديد من الفوائد الصحية، مثل:

• تحسين الهضم: يساعد اللبن الحامض على تحسين عملية الهضم عن طريق زيادة إنتاج إنزيمات الهضم.
• تعزيز المناعة: يساعد اللبن الحامض على تعزيز المناعة عن طريق زيادة إنتاج خلايا الډم البيضاء.
• خفض ضغط الډم: يساعد اللبن الحامض على خفض ضغط الډم عن طريق تقليل مقاومة الأنسولين.
• تحسين صحة العظام: يساعد اللبن الحامض على تحسين صحة العظام عن طريق زيادة امتصاص الكالسيوم.

مكونات طريقة عمل اللبن الحامض

• 1 لتر حليب
• 1 ملعقة كبيرة لبن رائب

طريقة عمل اللبن الحامض

1. سخني الحليب في قدر على ڼار متوسطة حتى يغلي.
2. اتركي الحليب ليبرد قليلًا حتى يصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية.
3. أضيفي اللبن الرائب إلى الحليب، وقلبي جيدًا.
4. اسكبي الحليب في زجاجة نظيفة أو برطمان.
5. غطي الزجاجة أو البرطمان بغطاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة 12-24 ساعة.
6. بعد 12-24 ساعة، سيكون اللبن الحامض جاهزًا للتقديم.

نصائح لطريقة عمل اللبن الحامض

• استخدمي حليبًا طازجًا غير مبستر للحصول على أفضل النتائج.
• إذا لم يكن لديك لبن رائب، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من الزبادي بدلًا منه.
• إذا كنت تريدين اللبن الحامض أكثر حموضة، يمكنك تركه في مكان دافئ لمدة أطول.

ملاحظات حول طريقة عمل اللبن الحامض

• يمكن تخزين اللبن الحامض في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
• يمكن استخدام اللبن الحامض في العديد من الأطباق، مثل السلطات والشوربة والصلصات.