طريقة تخزين البسلة والجزر

البسلة والجزر من الخضروات الموسمية التي تتوفر في الأسواق في فصل الربيع. ونظرًا لفوائدهما الصحية العديدة، فقد يرغب البعض في تخزينهما لفترات طويلة.

هناك طريقتان رئيسيتان لتخزين البسلة والجزر:

التجميد

تعتبر طريقة التجميد من أفضل الطرق لتخزين البسلة والجزر، حيث تحافظ على طعمهما وفوائدهما الغذائية لمدة تصل إلى عامين.

خطوات التجميد:

اختاري البسلة والجزر الطازجة والسليمة، واغسليها جيدًا بالماء البارد.
أزيلي أي أجزاء صفراء أو بنية من البسلة والجزر.
قطعي البسلة إلى قطع صغيرة، أو اتركيها كما هي حسب الرغبة.
قطعي الجزر إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
ضعي البسلة والجزر في إناء عميق، واغمسيهما في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط.

أخرجي البسلة والجزر من الماء المغلي، وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
اتركي البسلة والجزر تبرد تمامًا، ثم ضعيها في أكياس أو حاويات مخصصة للتجميد.
أخرجيها من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كافٍ حتى تصبح طرية.
الحفظ في الثلاجة

يمكن أيضًا تخزين البسلة والجزر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

خطوات الحفظ في الثلاجة:

اختاري البسلة والجزر الطازجة والسليمة، واغسليها جيدًا بالماء البارد.
جففي البسلة والجزر برفق باستخدام منشفة ورقية.
ضعي البسلة والجزر في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق.
ضعي البسلة والجزر في الثلاجة في الجزء السفلي أو المتوسط.
نصائح لتخزين البسلة والجزر:

لمنع البسلة من التحول إلى اللون الأسود، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الماء المغلي عند سلق البسلة.

إذا كنت ترغبين في حفظ البسلة المحفورة، يمكنك حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
إذا كنت ترغبين في حفظ الجزر المجفف، يمكنك تجفيفه في الفرن أو في الشمس.
مع اتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بالبسلة والجزر الطازجة والمغذية طوال العام.