قمر الدين
قمر الدين هو عصير المشمش المجفف، وهو من المشروبات الشعبية في العديد من الدول العربية، وخاصة في سوريا والأردن ولبنان. ويعتقد أنه يعود أصله إلى سوريا، حيث تم إنتاجه لأول مرة في الغوطة، وهي منطقة زراعية خصبة تشتهر بزراعة المشمش.
يصنع قمر الدين من المشمش الناضج الذي يتم غسله وتجفيفه تحت أشعة الشمس المباشرة. ثم يتم غسله مرة أخرى وإزالة البذور منه، ثم يتم غليه مع السكر حتى يكثف. بعد ذلك، يتم تصفية العصير وتعبئته في عبوات محكمة الإغلاق.
يتميز قمر الدين بطعمه الحلو ورائحته المميزة، كما أنه من المشروبات الغنية بالفوائد الصحية، ومن أهمها:
- غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي قمر الدين على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، مثل فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين B6، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد.
- يساعد في الهضم: يحتوي قمر الدين على الألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم وتمنع الإصابة بالإمساك.
- يقوي جهاز المناعة: يحتوي قمر الدين على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض.
- يساعد في خفض الكوليسترول الضار: يحتوي قمر الدين على الألياف الغذائية التي تساعد في خفض الكوليسترول الضار في الډم.
يمكن تناول قمر الدين بمفرده أو مع الحليب أو مع بعض الفواكه المجففة، كما يمكن استخدامه في إعداد العديد من الحلويات والمشروبات، مثل الكنافة والقطايف وماء التمر.
وإليك بعض النصائح لاختيار قمر الدين الصحي:
- اختر قمر الدين الذي يكون لونه أصفر فاتح.
- اختر قمر الدين الذي يكون قوامه متماسكًا.
- اختر قمر الدين الذي لا يحتوي على أي شوائب أو تغيرات في اللون أو الشكل.
وبشكل عام، يعتبر قمر الدين من المشروبات الصحية والمغذية التي يمكن أن تشكل جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي.
