طريقة تخزين الكوسا
الكوسا من الخضروات الصيفية الغنية بالفوائد الصحية، ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق الشهية، مثل المحشي، واليخنة، والسلطة. ولكن نظرًا لقصر موسمها، فقد يرغب البعض في تخزينها لفترات طويلة.
هناك طريقتان رئيسيتان لتخزين الكوسا:
التجميد
تعتبر طريقة التجميد من أفضل الطرق لتخزين الكوسا، حيث تحافظ على طعمها وفوائدها الغذائية لمدة تصل إلى عامين.
خطوات التجميد:
- اختاري الكوسا الطازجة والسليمة، واغسليها جيدًا بالماء البارد.
- قطعي الكوسا إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
- ضعي الكوسا في إناء عميق، واغمسييها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط.
- أخرجي الكوسا من الماء المغلي، وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- اتركي الكوسا تبرد تمامًا، ثم ضعيها في أكياس أو حاويات مخصصة للتجميد.
- أخرجيها من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كافٍ حتى تصبح طرية.
الحفظ في الثلاجة
يمكن أيضًا تخزين الكوسا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
خطوات الحفظ في الثلاجة:
- اختاري الكوسا الطازجة والسليمة، واغسليها جيدًا بالماء البارد.
- جففي الكوسا برفق باستخدام منشفة ورقية.
- ضعي الكوسا في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق.
- ضعي الكوسا في الثلاجة في الجزء السفلي أو المتوسط.
نصائح لتخزين الكوسا:
- لمنع الكوسا من التحول إلى اللون الأسود، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الماء المغلي عند سلق الكوسا.
- إذا كنت ترغبين في حفظ الكوسا المحفورة، يمكنك حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
- إذا كنت ترغبين في حفظ الكوسا المجففة، يمكنك تجفيفها في الفرن أو في الشمس.
مع اتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بالكوسا الطازجة والمغذية طوال العام.
