كيف تحضر جبنة في البيت
يعد صنع الجبن في المنزل هواية ممتعة وصحية، ويمكن أن توفر لك جبنًا طازجًا وذي نكهة مميزة. وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع الجبن في المنزل من خلال خطوات بسيطة.
المكونات
- حليب: يمكن استخدام حليب البقر أو الماعز أو الغنم.
- المنفحة: وهي مادة طبيعية يتم الحصول عليها من معدة الحيوانات المجترة، وتستخدم لتخثر الحليب.
- ملح: حسب الرغبة.
الأدوات
- قدر كبير.
- مصفاة.
- قماش قطني.
- قالب جبن.
- ورق الزبدة.
طريقة التحضير
- سخني الحليب على ڼار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية.
- أضيفي المنفحة إلى الحليب، وقلبي جيدًا.
- اتركي الحليب لمدة 30 دقيقة حتى يتكتل.
- صفي الخثرة من مصل الحليب باستخدام المصفاة.
- ضعي الخثرة في قماش قطني نظيف، واضغطي عليها برفق لإزالة المزيد من مصل الحليب.
- ضعي الخثرة في قالب جبن مبطن بورق الزبدة، واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد 24 ساعة، يمكنك تذوق الجبن وإضافة الملح حسب الرغبة.
نصائح
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الجبن حسب الرغبة، مثل: الأعشاب، أو التوابل، أو الفواكه.
- إذا كنت ترغبين في صنع جبن صلب، يمكنك تركه في الثلاجة لمدة أطول.
- إذا كنت ترغبين في صنع جبن طري، يمكنك تركه في الثلاجة لمدة أقل.
