كيف تصنع مصل الحليب
مصل اللبن هو سائل سائل ينتج عن تخثر الحليب. يستخدم مصل اللبن في العديد من الأطباق، مثل الفطائر والمعجنات والصلصات. يمكن أيضًا استخدام مصل اللبن كبديل للزبادي أو الحليب في العديد من الوصفات.
يمكن صنع مصل اللبن عن طريق صر الحليب، مما يؤدي إلى فصل مصل اللبن عن الخثرة. ومع ذلك، هناك طريقة أخرى لصنع مصل اللبن بدون صر، وهي الطريقة التي سنناقشها اليوم.
المكونات
- 1 لتر حليب
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل
عصير الليمون
التعليمات
- سخني الحليب في قدر على ڼار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية (176 درجة فهرنهايت).
- أضيفي عصير الليمون أو الخل إلى الحليب.
- حركي المزيج جيدًا حتى يتكاثف.
- اتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- صفي المزيج باستخدام مصفاة ذات مسام دقيقة.
- اجمع مصل اللبن في وعاء.
- يمكنك استخدام مصل اللبن على الفور، أو تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح
- يمكنك استخدام أي نوع من الحليب لصنع مصل اللبن.
- إذا كنت تستخدمين حليبًا قليل الدسم أو خالي الدسم، فقد تضطرين إلى إضافة المزيد من عصير الليمون أو الخل لتكثيفها.
- يمكنك استخدام مصل اللبن في العديد من الأطباق، مثل الفطائر والمعجنات والصلصات.
فوائد مصل اللبن
مصل اللبن هو مصدر جيد للبروتين والكالسيوم. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا.
تشمل الفوائد الصحية لمصل اللبن ما يلي:
- تحسين صحة العظام: يحتوي الكالسيوم الموجود في مصل اللبن على أهمية أساسية لصحة العظام ونموها.
- تعزيز صحة القلب: يساعد البروتين الموجود في مصل اللبن على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الډم، مما يدعم صحة القلب.
- تحسين الهضم: يحتوي بروتين الكازين الموجود في مصل اللبن على أهمية في الهضم، حيث يساعد في تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
