طريقة عمل جبنة حلوم
جبنة الحلوم هي نوع من الجبن المالح، وهي مشهورة في منطقة الشرق الأوسط. يمكن تناول جبنة الحلوم نيئة أو مشوية أو مقلية، وهي تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السلطات والسندويشات والشوربات.
المكونات
- 5 لتر حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة من المنفحة
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
الطريقة
- سخني الحليب في قدر على ڼار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 38 درجة مئوية (100 درجة فهرنهايت).
- أضيفي المنفحة إلى الحليب الدافئ مع التحريك المستمر.
- اتركي الحليب لمدة 30-60 دقيقة، أو حتى يبدأ في التخثر.
- استخدمي مصفاة لفصل الجبن عن مصل اللبن.
- اضغطي على الجبن لإزالة المزيد من السوائل، أو اتركيه لينضج دون ضغط.
- رشي الملح على الجبن وافرديها على سطح نظيف.
- قطعي الجبن إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
نصائح
- يمكنك استخدام حليب قليل الدسم أو حليب خالي الدسم، ولكن سينتج عن ذلك جبن أقل دسمًا.
- إذا لم يكن لديك منفحة، يمكنك استخدام عصير الليمون أو الخل.
- يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل إلى الجبن حسب الرغبة.
فوائد جبنة الحلوم
جبنة الحلوم هي مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك:
- تحسين الهضم
- تقوية العظام
- تعزيز جهاز المناعة
- خفض الكوليسترول
- الوقاية من السړطان
تجربة عمل جبنة الحلوم في المنزل
إذا كنت مهتمًا بتجربة عمل جبنة الحلوم في المنزل، فيمكنك العثور على العديد من الوصفات عبر الإنترنت أو في الكتب. يمكنك أيضًا تجربة مجموعة متنوعة من المكونات والنكهات للعثور على الوصفة التي تفضلها.
إليك بعض النصائح الإضافية لصنع جبنة الحلوم في المنزل:
- استخدمي حليب طازج للحصول على أفضل النتائج.
- احرصي على عدم تسخين الحليب أكثر من اللازم، حيث قد يؤدي ذلك إلى تخثر الحليب بسرعة كبيرة.
- إذا كنت تستخدمين المنفحة الجافة، فتأكدي من إذابتها في الماء الدافئ قبل إضافتها إلى الحليب.
- إذا كنت تستخدمين الملح الخشن، فيمكنك طحنه حتى يصبح ناعمًا قبل إضافته إلى الجبن.
- يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل إلى الجبن حسب الرغبة، مثل الزعتر أو البابريكا أو الثوم.
كيفية قلي جبنة الحلوم
لقلّي جبنة الحلوم، سخني الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة. ضعي شرائح أو مكعبات جبنة الحلوم في الزيت الساخن وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا. قدميها ساخنة مع الخبز أو السلطة أو الشوربة.
كيفية شواء جبنة الحلوم
لشوي جبنة الحلوم، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي شرائح أو مكعبات جبنة الحلوم على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. قدميها ساخنة مع الخبز أو السلطة أو الشوربة.
