طريقة عمل فتوش الباذنجان
فتوش الباذنجان هو طبق مقبلات لبناني شهير، يتميز بمزيج من الخضار الطازجة والباذنجان المقلي، تتبيلة غنية بالمكونات اللذيذة.
مكونات فتوش الباذنجان:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 1 حبة طماطم كبيرة
- 1/2 حبة خيار
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
- 1/4 كوب أوراق نعناع مفرومة
- 1/4 كوب أوراق بقدونس مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل فتوش الباذنجان:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقشريه.
- قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ضعي الباذنجان في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اتركي الباذنجان يبرد تمامًا.
- قطعي الطماطم والخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الصلصة فوق الخضار وقلبي جيدًا.
- قدمي فتوش الباذنجان باردًا أو دافئًا.
نصائح لتحضير فتوش الباذنجان:
- يمكنك استخدام الباذنجان المشوي بدلاً من الباذنجان المقلي.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على نكهة أكثر قوة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السماق إلى الصلصة.
- يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى فتوش الباذنجان، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر أو البصل الأحمر.
فوائد فتوش الباذنجان:
فتوش الباذنجان طبق صحي ولذيذ، فهو مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن. يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في حماية الجسم من الأمراض. كما أن الطماطم والخيار مصدران جيدان للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ج وفيتامين ك.
