طريقة سلق البروكلي
يعد البروكلي من الخضروات اللذيذة والمغذية، وهو مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن. ويمكن تحضير البروكلي بطرق مختلفة، منها السلق.
مكونات سلق البروكلي
- بروكلي: 1 رأس
- ماء: 3 أكواب
- ملح: ملعقة صغيرة
خطوات سلق البروكلي
- غسل البروكلي: يُغسل رأس البروكلي جيدًا بالماء البارد.
- إزالة الأوراق الخارجية الصلبة: تُزال الأوراق الخارجية الصلبة من رأس البروكلي.
- تقسيم البروكلي: يُقطع رأس البروكلي إلى زهرات صغيرة.
- وضع البروكلي في الماء المغلي: يُوضع البروكلي في قدر كبير من الماء المغلي.
- إضافة الملح: تُضاف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- السلق: يُترك البروكلي على ڼار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج.
- تصفية البروكلي: يُصفى البروكلي من الماء.
نصائح لسلق البروكلي
- يمكنك إضافة التوابل الأخرى إلى الماء أثناء السلق لتعزيز النكهة، مثل: القرفة، والكركم، والفلفل الأسود.
- يمكنك استخدام البروكلي المسلوق في العديد من الأطباق، مثل: المحشي، والسلطة، والشوربة.
فوائد سلق البروكلي
يعد سلق البروكلي من الطرق الصحية لتحضير البروكلي، حيث يساعد على الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي.
فوائد البروكلي المسلوق
- تعزيز صحة القلب: يحتوي البروكلي على مركبات نباتية تساعد على حماية القلب من الأمراض.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي البروكلي على ألياف تساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
- تقليل خطړ الإصابة بالسړطان: يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
- تحسين صحة العظام: يحتوي البروكلي على فيتامين ك الذي يساعد على تقوية العظام.
طريقة سلق البروكلي بدون رائحة نفاذة
يمكن أن يسبب البروكلي رائحة نفاذة عند سلقه. يمكنك تقليل هذه الرائحة عن طريق إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون إلى الماء أثناء السلق. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء.
نصائح عامة لسلق البروكلي
- اختر بروكسل طازجًا ذو لون أخضر داكن.
- لا تفرط في سلق البروكلي، حيث يمكن أن يفقد نكهته وقوامه.
- يمكنك إضافة البروكلي المسلوق إلى الأطباق مباشرةً، أو يمكنك تبريده وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
