عمل القشطة
القشطة من المكونات الأساسية للعديد من الحلويات الشرقية، مثل القطايف والكنافة وحلويات المولد النبوي. يمكن شراء القشطة الجاهزة من المحلات، ولكن من الممكن أيضًا تحضيرها في المنزل بسهولة.
هناك طريقتان أساسيتان لتحضير القشطة في المنزل، الطريقة الأولى باستخدام الخل أو الليمون، والطريقة الثانية باستخدام النشا.
طريقة عمل القشطة باستخدام الخل أو الليمون
المقادير
2 لتر من الحليب كامل الدسم
6 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
طريقة التحضير
سخني الحليب في قدر على ڼار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الحليب الساخن، وقلبي جيدًا.
اتركي الحليب على ڼار هادئة لمدة 5 دقائق، أو حتى تتكون طبقة سميكة من القشطة على سطح الحليب.
بعد أن تبرد القشطة، يمكنك استخدامها في تحضير الحلويات.
طريقة عمل القشطة باستخدام النشا
المقادير
2.5 كوب من الحليب كامل الدسم
1/2 كوب من النشا
2 ملعقة كبيرة من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
في وعاء، اخلطي النشا والسكر والفانيليا جيدًا.
أضيفي الحليب الساخن إلى خليط النشا، وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا.
ضعي الخليط على ڼار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
اتركي الخليط على ڼار هادئة لمدة دقيقتين، أو حتى يصبح القوام سميكًا.
ارفعي الخليط عن الڼار، واتركيه يبرد.
بعد أن يبرد الخليط، يمكنك استخدامه في تحضير الحلويات.
استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
لا ترفعيها عن الڼار قبل أن يصبح قوامها سميكًا.
يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى القشطة حسب الرغبة، مثل ماء الزهر أو الورد أو القرفة.
كيفية تخزين القشطة
يمكنك تخزين القشطة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكنك أيضًا تجميد القشطة لمدة تصل إلى شهر.
