ما هو العسل الاسود
العسل الأسود هو سائل لزج غامق اللون ينتج من عملية تكرير قصب السكر أو بنجر السكر. ويسمى أيضًا دبس السكر أو المولاس.
يتم إنتاج العسل الأسود عن طريق غلي عصير قصب السكر أو بنجر السكر عدة مرات، مما يؤدي إلى تبخر الماء وتركيز السكريات. ثم يتم تصفية العسل الأسود وتعبئته.
يتميز العسل الأسود بلونه الداكن وطعمه الحلو المر. وهو مصدر جيد للطاقة والسكريات والفيتامينات والمعادن.
فوائد العسل الأسود
للعسل الأسود العديد من الفوائد الصحية، منها:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يساعد العسل الأسود على خفض ضغط الډم ومستويات الكوليسترول الضار في الډم، مما يقلل من خطړ الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يساعد العسل الأسود على الهضم ويساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- تحسين صحة العظام: يحتوي العسل الأسود على الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما معدنان مهمان لصحة العظام.
- تعزيز المناعة: يحتوي العسل الأسود على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
استخدامات العسل الأسود
يستخدم العسل الأسود في العديد من الأطباق والمشروبات، مثل:
- الخبز: يمكن استخدام العسل الأسود في تحضير الخبز لإضافة نكهة وحلاوة.
- المشروبات: يمكن استخدام العسل الأسود في تحضير المشروبات الساخنة، مثل الشاي والقهوة.
- الحلويات: يمكن استخدام العسل الأسود في تحضير الحلويات، مثل البسكويت والكعك.
احتياطات استخدام العسل الأسود
العسل الأسود آمن للاستخدام بشكل عام، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تناوله إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية، مثل مرض السكري أو ارتفاع ضغط الډم.
الكمية الموصى بها من العسل الأسود
يوصى بتناول ملعقة كبيرة من العسل الأسود يوميًا.
