أنواع السكريات
السكريات هي فئة من الكربوهيدرات تتكون من جزيئات أحادية أو ثنائية أو متعددة. يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب والمنتجات الحيوانية.
أنواع السكريات حسب عدد جزيئات الجلوكوز
تصنف السكريات حسب عدد جزيئات الجلوكوز التي تتكون منها.
السكروز: هو السكر الأكثر شيوعًا في النظام الغذائي البشري. يتكون من جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الفركتوز. يوجد السكروز في العديد من الأطعمة، بما في ذلك السكر الأبيض والعسل والحمضيات والفواكه المجففة.
اللاكتوز: هو السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان. يتكون من جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الجالاكتوز.
المالتوز: هو السكر الموجود في بعض الحبوب، مثل الشعير والقمح. يتكون من جزيئين من الجلوكوز.
الفركتوز: هو سكر أحادي يوجد في الفواكه والعسل. إنه أحلى من الجلوكوز.
الجلوكوز: هو سكر أحادي أساسي يستخدمه الجسم للحصول على الطاقة. يوجد في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب.
مصادر السكريات
توجد السكريات في العديد من الأطعمة، بما في ذلك:
الفواكه والخضروات: تحتوي الفواكه والخضروات على نسبة عالية من السكريات الطبيعية، مثل الفركتوز والجلوكوز.
الحبوب: تحتوي الحبوب على نسبة عالية من النشويات، والتي يمكن أن يتم هضمها إلى السكريات.
منتجات الألبان: يحتوي الحليب ومنتجات الألبان على اللاكتوز، وهو نوع من السكر.
السكريات المضافة: غالبًا ما يتم إضافة السكريات إلى الأطعمة المصنعة، مثل الحلويات والمشروبات الغازية والبسكويت.
التأثيرات الصحية للسكريات
يمكن أن يكون للسكريات تأثيرات صحية إيجابية وسلبية.
التأثيرات الصحية الإيجابية للسكريات
- الطاقة: تعد السكريات مصدرًا سريعًا للطاقة.
- التغذية: تحتوي بعض الأطعمة الغنية بالسكريات أيضًا على فيتامينات ومعادن مهمة.
التأثيرات الصحية السلبية للسكريات
- زيادة الوزن: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكريات إلى زيادة الوزن.
- أمراض القلب: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكريات إلى زيادة خطړ الإصابة بأمراض القلب.
- السكري: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكريات إلى زيادة خطړ الإصابة بداء السكري من النوع 2.
الاستهلاك الصحي للسكريات
يوصى بتناول ما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة (24 جرامًا) من السكريات المضافة يوميًا للنساء و9 ملاعق صغيرة (36 جرامًا) يوميًا للرجال.
نصائح لتقليل تناول السكريات المضافة
- قراءة ملصقات التغذية بعناية.
- اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر المضاف.
- الحد من تناول الحلويات والمشروبات الغازية.
- إضافة الفواكه والخضروات إلى نظامك الغذائي.
