ما هي الدهون المشبعة
الدهون المشبعة هي نوع من الدهون التي تحتوي على جميع روابطها الكربونية مشبعة بالهيدروجين. توجد الدهون المشبعة بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية، مثل اللحوم والمنتجات الحيوانية.
تركيب الدهون المشبعة
تتكون الدهون المشبعة من سلاسل كربونية متصلة ببعضها البعض بواسطة روابط أحادية. تكون هذه الروابط أحادية لأن كل ذرة كربون في السلسلة مرتبطة بذرتين من الهيدروجين.
مصادر الدهون المشبعة
توجد الدهون المشبعة بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية، مثل:
- اللحوم الحمراء
- اللحوم المصنعة
- منتجات الألبان
- البيض
كما توجد الدهون المشبعة في بعض الأطعمة النباتية، مثل:
- زيت جوز الهند
- زيت النخيل
فوائد الدهون المشبعة
تلعب الدهون المشبعة دورًا مهمًا في العديد من العمليات الحيوية في الجسم، بما في ذلك:
- توفير الطاقة: توفر الدهون حوالي 9 سعرات حرارية لكل جرام، وهي أكثر من أي نوع آخر من العناصر الغذائية.
- بناء الخلايا والأنسجة: تستخدم الدهون لبناء أغشية الخلايا والأنسجة الأخرى.
- إنتاج الهرمونات: تستخدم الدهون لإنتاج بعض الهرمونات، مثل الهرمونات الچنسية.
- حماية الأعضاء: تساعد الدهون على حماية الأعضاء الداخلية من الإصابات.
أضرار الدهون المشبعة
على الرغم من أن الدهون المشبعة تلعب دورًا مهمًا في الجسم، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية، مثل:
- زيادة الوزن والسمنة
- أمراض القلب
- بعض أنواع السړطان
توصيات تناول الدهون المشبعة
توصي منظمة الصحة العالمية بأن يحصل البالغون على أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة.
نصائح لتناول الدهون المشبعة باعتدال
فيما يلي بعض النصائح لتناول الدهون المشبعة باعتدال:
- اختر الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- قلل من تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة، مثل اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة.
- اختر الزيوت النباتية الصحية، مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت الكانولا.
- اقرأ ملصقات التغذية بعناية عند اختيار الأطعمة المعلبة والمعبأة.
