الفرق بين السمسم الأبيض والأسود
السمسم هو نبات عشبي سنوي موطنه الأصلي آسيا، وينتج بذورًا صغيرة غنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والألياف والدهون الصحية. ويتوفر السمسم بعدة ألوان، بما في ذلك الأبيض والأسود والبني.
اللون
الفرق الأكثر وضوحًا بين السمسم الأبيض والأسود هو لونه. فالسمسم الأبيض له لون أبيض أو ذهبي فاتح، بينما السمسم الأسود له لون أسود أو بني داكن.
الطعم
يختلف طعم السمسم الأبيض والأسود أيضًا. فالسمسم الأبيض له طعم خفيف ومحبب، بينما السمسم الأسود له طعم أكثر قوة ومرارة.
القيمة الغذائية
لا توجد فروق كبيرة بين القيم الغذائية للسمسم الأبيض والأسود. فكل منهما يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والدهون الصحية. ومع ذلك، يحتوي السمسم الأسود على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، مما قد يجعله أكثر فائدة لصحة القلب.
الاستخدامات
يستخدم السمسم الأبيض والأسود في العديد من الأطباق المختلفة، بما في ذلك:
- السلطات
- الشوربات
- الخبز
- الزبادي
- الحلويات
السعر
عادة ما يكون السمسم الأبيض أقل تكلفة من السمسم الأسود.
