ما هي بذور المحلب
المحلب هو نبات شجري صغير يُعرف أيضًا باسم الكرز البري أو كرز سانت لوسي. تُستخدم بذور المحلب في العديد من الأطباق، كما أنها تستخدم كعشب طبي.
ما هي بذور المحلب؟
بذور المحلب هي البذور الصغيرة التي تنتجها ثمار المحلب. تُزرع ثمار المحلب في المناطق المعتدلة، مثل الشرق الأوسط وجنوب آسيا.
التركيب الغذائي لبذور المحلب
تحتوي بذور المحلب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، بما في ذلك:
- البروتين: تحتوي بذور المحلب على حوالي 15 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للبروتين. البروتين مهم لبناء وإصلاح الأنسجة، كما أنه يمكن أن يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات وتعزيز نمو الشعر والأظافر.
- الألياف: تحتوي بذور المحلب على حوالي 30 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للألياف. الألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي، حيث يمكن أن تساعد في تسهيل حركة الأمعاء وتقليل خطړ الإصابة بالإمساك. كما أنها يمكن أن تساعد في الشعور بالشبع، مما قد يساعد في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن.
- مضادات الأكسدة: تحتوي بذور المحلب على مضادات الأكسدة، وهي مركبات يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف. تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في بذور المحلب قد تساعد في الوقاية من بعض الأمراض، مثل السړطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد بذور المحلب
ترتبط بذور المحلب بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور المحلب في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الډم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الډم. كما يمكن أن تساعد في خفض ضغط الډم وتحسين تدفق الډم.
- تقليل خطړ الإصابة بالسړطان: تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في بذور المحلب قد تساعد في الوقاية من بعض أنواع السړطان، مثل سړطان القولون والمستقيم.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في بذور المحلب في تسهيل حركة الأمعاء وتقليل خطړ الإصابة بالإمساك. كما يمكن أن تساعد في تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
- تعزيز صحة الشعر: يحتوي المحلب على فيتامين E، وهو فيتامين مهم لصحة الشعر. يمكن أن يساعد فيتامين E في حماية الشعر من التلف وتعزيز نموه.
كيفية تناول بذور المحلب
يمكن تناول بذور المحلب بعدة طرق، بما في ذلك:
- تناولها نيئة كوجبة خفيفة أو إضافة إلى السلطات أو العصائر.
- طحنها واستخدامها كدقيق في الخبز والمعجنات.
- صنع مشروب المحلب.
الاحتياطات عند تناول بذور المحلب
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لبذور المحلب، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب مراعاتها، بما في ذلك:
- الحساسية: يمكن أن تسبب بذور المحلب الحساسية لدى بعض الأشخاص. إذا كنتِ تعانين من حساسية تجاه أي من الأطعمة النباتية، فتأكدي من عدم حساسيتك تجاه بذور المحلب أيضًا.
- اضطرابات الجهاز الهضمي: يمكن أن تسبب بذور المحلب اضطرابات الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، مثل الإسهال والغثيان. إذا كنتِ تعانين من مشاكل في الجهاز الهضمي، فابدئي بتناول كمية صغيرة من بذور المحلب واحرصي على زيادة الكمية تدريجيًا حتى تعتادين عليها.
- زيادة خطړ الڼزيف: يمكن أن تسبب بذور المحلب زيادة خطړ الڼزيف لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر. إذا كنتِ تتناولين أدوية مضادة للتخثر، فاستشيريه الطبيب قبل تناول بذور المحلب.
