المكونات الغذائية في الخردل المطحون
فوائد الخردل المطحون
الخردل هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الصليبية، وبذوره هي مصدر الخردل المطحون. يُستخدم الخردل المطحون في العديد من الأطباق، كما أنه له العديد من الفوائد الصحية.
المكونات الغذائية في الخردل المطحون
يحتوي الخردل المطحون على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك:
- الألياف: تحتوي ملعقة كبيرة من الخردل المطحون على حوالي 0.6 جرام من الألياف. الألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي، حيث يمكن أن تساعد في تسهيل حركة الأمعاء وتقليل خطړ الإصابة بالإمساك.
- مضادات الأكسدة: يحتوي الخردل المطحون على مضادات الأكسدة، وهي مركبات يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف. يمكن أن يساعد تناول مضادات الأكسدة في الوقاية من بعض الأمراض، مثل السړطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي الخردل المطحون على كميات صغيرة من بعض الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ب6 وفيتامين ك والمغنيسيوم والكالسيوم.
فوائد الخردل المطحون الصحية
يرتبط الخردل المطحون بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة القلب: يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الخردل المطحون في حماية القلب من التلف. كما أن الألياف الموجودة في الخردل المطحون يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الډم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الډم.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الخردل المطحون في تسهيل حركة الأمعاء وتقليل خطړ الإصابة بالإمساك. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في الخردل المطحون يمكن أن تساعد في تقليل التهاب الجهاز الهضمي.
- تقليل خطړ الإصابة بالسړطان: تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الخردل المطحون قد تساعد في الوقاية من بعض أنواع السړطان، مثل سړطان القولون والمستقيم.
- تعزيز صحة الجلد: يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الخردل المطحون في حماية الجلد من التلف الناتج عن أشعة الشمس. كما أن مركبات الخردل المطحون يمكن أن تساعد في تقليل ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة الأخرى.
كيفية تناول الخردل المطحون
يمكن تناول الخردل المطحون بطرق مختلفة، بما في ذلك:
- إضافة ملعقة صغيرة من الخردل المطحون إلى السلطة أو الحساء أو الصلصة.
- استخدام الخردل المطحون كصلصة لتناول السندويشات أو البيتزا.
- إضافة الخردل المطحون إلى وجبة الإفطار، مثل البيض أو البانكيك.
نصائح لتناول الخردل المطحون
- ابدئي بتناول كمية صغيرة من الخردل المطحون واحرصي على زيادة الكمية تدريجيًا حتى تعتادي عليها.
- إذا كنتِ تعانين من حساسية تجاه أي من الأطعمة النباتية، فتأكدي من عدم حساسيتك تجاه الخردل أيضًا.
- يمكن أن يسبب الخردل المطحون حرقانًا في المعدة لدى بعض الأشخاص.
الخلاصة
يتمتع الخردل المطحون بالعديد من الفوائد الصحية، ويمكن أن يكون إضافة قيمة لنظامك الغذائي.
