ما هو البرغل
البرغل هو حبوب القمح المسلوقة المجروشة، وهي غذاء أساسي في العديد من البلدان حول العالم، وخاصة في منطقة الشرق الأوسط. البرغل مصنوع من القمح القاسې، والذي يُسلق ثم يجفف ويُطحن.
يتوفر البرغل بثلاثة أنواع رئيسية، بناءً على حجم الحبيبات:
- البرغل الأصفر: هو النوع الأكثر شيوعًا، وهو مصنوع من القمح القاسې الكامل.
- البرغل البني: مصنوع من القمح القاسې الكامل الذي لم تتم إزالة نخالته.
- البرغل الأبيض: مصنوع من القمح القاسې الذي تمت إزالة نخالته.
فوائد البرغل
يتمتع البرغل بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- غني بالبروتين: يحتوي البرغل على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله خيارًا جيدًا للنباتيين.
- غني بالألياف: يحتوي البرغل على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تحسين الهضم.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يحتوي البرغل على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والفوسفور.
كيفية استخدام البرغل
يمكن استخدام البرغل في العديد من الأطباق، بما في ذلك:
- الشوربات: يمكن إضافة البرغل إلى الحساء والشوربات لإضافة القوام والقيمة الغذائية.
- سلطات: يمكن إضافة البرغل إلى السلطات لإضافة البروتين والألياف.
- أطباق جانبية: يمكن تقديم البرغل كطبق جانبي مع اللحوم أو الدجاج أو الخضار.
- الوجبات الخفيفة: يمكن تناول البرغل كوجبة خفيفة صحية.
نصائح لطهي البرغل
- ينقع البرغل لمدة 30 دقيقة قبل الطهي لتحسين قوامه.
- يُطهى البرغل في الماء أو المرق حتى ينضج تمامًا، عادةً ما يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.
- يمكن إضافة التوابل أو الأعشاب إلى البرغل حسب الرغبة.
بشكل عام، يعد البرغل طعامًا صحيًا ومتعدد الاستخدامات يمكن أن يضاف إلى العديد من الأطباق.
