المكدوس بالجوز طبق لبناني تقليدي

المكدوس هو طبق لبناني تقليدي، يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. ويتكون المكدوس من الباذنجان المشوي المحشو بالجوز والبهارات، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

فوائد المكدوس بالجوز:

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي المكدوس بالجوز على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يساعد على الهضم: يحتوي المكدوس بالجوز على البكتيريا المفيدة، التي تساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
• يساعد على تقليل الوزن: يحتوي المكدوس بالجوز على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

مكونات المكدوس بالجوز:

• 1 كيلو جرام من الباذنجان، مقطع إلى شرائح
• 1 كيلو جرام من الجوز، مفروم
• 1 كوب من زيت الزيتون
• 1/2 كوب من الخل الأبيض
• 1/4 كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

طريقة عمل المكدوس بالجوز:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. رصي شرائح الباذنجان في صينية خبز، وادهني الوجه بالزيت.
3. اخبزي الباذنجان لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
4. اتركي الباذنجان ليبرد تمامًا.
5. في وعاء كبير، اخلطي الجوز مع زيت الزيتون والخل والسكر والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
6. احشي شرائح الباذنجان بالحشوة.
7. رصي المكدوس في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
8. صبي الزيت المتبقي فوق المكدوس.
9. أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل تناوله.

نصائح لتحضير المكدوس بالجوز:

• استخدمي الباذنجان الطازج للحصول على أفضل النتائج.
• لا تشوي الباذنجان كثيرًا حتى لا يتفتت.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى المكدوس بالجوز، مثل الثوم أو الفليفلة أو النعناع.

المكدوس بالجوز هو طبق لذيذ وغني بالفوائد، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. فهو وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها مع الخبز أو السلطة أو كطبق جانبي.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام أي نوع من الباذنجان لتحضير المكدوس بالجوز، ولكن يفضل استخدام الباذنجان الأسود.
• يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت آخر حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة المزيد من السكر أو الملح أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تخزين المكدوس بالجوز:

يمكن تخزين المكدوس بالجوز في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.