مخلل الشمندر

مخلل الشمندر هو طبق تقليدي في العديد من البلدان، يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

فوائد مخلل الشمندر:

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي مخلل الشمندر على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يساعد على الهضم: يحتوي مخلل الشمندر على البكتيريا المفيدة، التي تساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
• يساعد على تقليل الوزن: يحتوي مخلل الشمندر على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

مكونات مخلل الشمندر:

• 1 كيلو جرام من الشمندر، مقشر ومقطع إلى مكعبات
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 1/2 كوب من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل مخلل الشمندر:

1. اغسلي الشمندر جيدًا، ثم قشريه وقطعيه إلى مكعبات حسب الرغبة.
2. ضعي الشمندر في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
3. أضيفي الماء والخل والسكر والملح والفلفل الأسود إلى البرطمان.
4. غطي البرطمان بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
5. بعد مرور 3 أيام، يمكنك تناول مخلل الشمندر مباشرةً أو حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح لتحضير مخلل الشمندر:

• استخدمي الشمندر الطازج للحصول على أفضل النتائج.
• لا تقطعي الشمندر إلى مكعبات رفيعة جدًا، حتى لا تصبح طرية جدًا.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى مخلل الشمندر، مثل الفلفل الأحمر أو الفلفل الأخضر أو الكزبرة أو النعناع.

مخلل الشمندر هو طبق لذيذ وغني بالفوائد، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. فهو وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها مع الخبز أو السلطة أو كطبق جانبي.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام أي نوع من الشمندر لتحضير مخلل الشمندر، ولكن يفضل استخدام الشمندر الأحمر.
• يمكنك استخدام الماء أو محلول ملحي بدلاً من الماء، حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة المزيد من الخل أو السكر أو الملح أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تخزين مخلل الشمندر:

يمكن تخزين مخلل الشمندر في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح إضافية:

• لجعل مخلل الشمندر أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى التتبيلة.
• لجعل مخلل الشمندر أكثر حدة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر إلى التتبيلة.
• لجعل مخلل الشمندر أكثر صحة، يمكنك استخدام خل التفاح بدلاً من الخل الأبيض.
• لجعل مخلل الشمندر مقرمشًا:
  • استخدمي الشمندر الطازج.
  • لا تقطعي الشمندر إلى مكعبات رفيعة جدًا.
  • اغمري الشمندر في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل وضعه في التتبيلة.
  • أضيفي القليل من السكر إلى التتبيلة.