مخلل الزيتون الأخضر

مخلل الزيتون الأخضر هو طبق تقليدي في العديد من البلدان، يتميز بمذاقه الحامض اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

فوائد مخلل الزيتون الأخضر:

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي مخلل الزيتون الأخضر على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يساعد على الهضم: يحتوي مخلل الزيتون الأخضر على البكتيريا المفيدة، التي تساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
• يساعد على تقليل الوزن: يحتوي مخلل الزيتون الأخضر على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

مكونات مخلل الزيتون الأخضر:

• 1 كيلو جرام من الزيتون الأخضر، مغسول ومثقوب
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 1/2 كوب من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر:

1. اغسلي الزيتون الأخضر جيدًا، ثم ثقبيه باستخدام شوكة أو عود أسنان.
2. ضعي الزيتون في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
3. أضيفي الماء والخل والسكر والملح والثوم والفلفل الأسود إلى البرطمان.
4. غطي البرطمان بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام.
5. بعد مرور 10 أيام، يمكنك تناول مخلل الزيتون الأخضر مباشرةً أو حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح لتحضير مخلل الزيتون الأخضر:

• استخدمي الزيتون الأخضر الطازج للحصول على أفضل النتائج.
• اثقبي الزيتون جيدًا حتى يدخل التتبيلة إلى داخله.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى مخلل الزيتون الأخضر، مثل الفلفل الأحمر أو الكزبرة أو النعناع.

مخلل الزيتون الأخضر هو طبق لذيذ وغني بالفوائد، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. فهو وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها مع الخبز أو السلطة أو كطبق جانبي.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام أي نوع من الزيتون الأخضر لتحضير مخلل الزيتون الأخضر، ولكن يفضل استخدام الزيتون البلدي أو الزيتون الشامي.
• يمكنك استخدام الماء أو محلول ملحي بدلاً من الماء، حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة المزيد من الملح أو السكر أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تخزين مخلل الزيتون الأخضر:

يمكن تخزين مخلل الزيتون الأخضر في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح إضافية:

• لجعل مخلل الزيتون الأخضر أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى التتبيلة.
• لجعل مخلل الزيتون الأخضر أكثر حدة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر إلى التتبيلة.
• لجعل مخلل الزيتون الأخضر أكثر صحة، يمكنك استخدام خل التفاح بدلاً من الخل الأبيض.

نصائح لجعل مخلل الزيتون الأخضر مقرمشًا:

• استخدمي الزيتون الأخضر الطازج.
• لا تثقبي الزيتون كثيرًا.
• اغمري الزيتون في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل وضعه في التتبيلة.
• أضيفي القليل من السكر إلى التتبيلة.