مخلل الملفوف وصفة تقليدية لذيذة وصحية

مخلل الملفوف هو طبق تقليدي في العديد من البلدان، يتميز بمذاقه الحامض اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

فوائد مخلل الملفوف:

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي مخلل الملفوف على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يساعد على الهضم: يحتوي مخلل الملفوف على البكتيريا المفيدة، التي تساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
• يساعد على تقليل الوزن: يحتوي مخلل الملفوف على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

مكونات مخلل الملفوف:

• 1 كيلو جرام من الملفوف، مقطّع إلى شرائح رفيعة
• 1/2 كوب من الماء
• 1/2 كوب من الخل الأبيض
• 1/4 كوب من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الخردل
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الغار
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب

طريقة عمل مخلل الملفوف:

1. اغسلي الملفوف جيدًا، ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الملفوف في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء والخل والسكر والملح والبذور الخردل وأوراق الغار والفلفل الأسود الحب.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. ضعي الملفوف في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
5. غطي البرطمان بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
6. بعد مرور 3 أيام، يمكنك تناول مخلل الملفوف مباشرةً أو حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح لتحضير مخلل الملفوف:

• استخدمي الملفوف الطازج للحصول على أفضل النتائج.
• لا تقطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا، حتى لا يصبح طريًا جدًا.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى مخلل الملفوف، مثل الجزر أو البصل أو الشبت أو النعناع.

مخلل الملفوف هو طبق لذيذ وغني بالفوائد، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. فهو وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها مع الخبز أو السلطة أو كطبق جانبي.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام أي نوع من الملفوف لتحضير مخلل الملفوف، ولكن يفضل استخدام الملفوف الأبيض.
• يمكنك استخدام الماء أو محلول ملحي بدلاً من الماء، حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة المزيد من الملح أو السكر أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تخزين مخلل الملفوف:

يمكن تخزين مخلل الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.