طريقة عمل عجينة البورك الناجحة
البورق هو نوع من المعجنات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، ويُحضر من عجينة خاصة تُصنع من الدقيق والماء والخميرة.
تُعد عجينة البورك من المكونات الأساسية لتحضير البورق، ويجب أن تكون ذات جودة عالية حتى تعطي البورق نكهة مميزة.
مكونات عجينة البورك
المكونات الأساسية:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الماء الدافئ
طريقة عمل عجينة البورك
- نقوم بوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق.
- نضيف الماء الدافئ، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- بعد أن تتخمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- نقوم بفرد كل كرة من العجين على سطح مستوٍ على شكل دائرة رقيقة.
- نقوم بحشو العجين بالمكونات المفضلة، مثل اللحم المفروم أو الجبن أو الخضار.
- نقوم بلف العجين على شكل رول.
- نقوم بقطع الرول إلى شرائح رفيعة.
- نقوم بوضع البورك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج البورق.
نصائح لتحضير عجينة البورك
- استخدمي دقيق القمح الكامل للحصول على بورك أكثر صحة.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى عجينة البورك، مثل البيض أو الزيت أو الحليب.
- احرصي على عدم الإفراط في العجن، حيث أن ذلك سيجعل العجينة صلبة.
عجينة البورك هي خطوة مهمة في تحضير البورق، ويجب أن تكون ذات جودة عالية حتى تعطي البورق نكهة مميزة.
