سر نجاح المطبق
المطبق هو نوع من المعجنات العربية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري، ويُحضر من عجينة خاصة تُصنع من الدقيق والماء والخميرة.
تُعد عجينة المطبق من المكونات الأساسية لتحضير المطبق، ويجب أن تكون ذات جودة عالية حتى تعطي المطبق نكهة مميزة.
مكونات عجينة المطبق
المكونات الأساسية:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الماء الدافئ
طريقة عمل عجينة المطبق
- نقوم بوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق.
- نضيف الماء الدافئ، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- بعد أن تتخمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- نقوم بفرد كل كرة من العجين على سطح مستوٍ على شكل دائرة رقيقة.
- نقوم بحشو العجين بالمكونات المفضلة، مثل اللحم المفروم أو الجبن أو الخضار.
- نقوم بطي العجين على شكل نصف دائرة.
- نقوم بوضع المطبق في مقلاة ساخنة على ڼار متوسطة.
- نقوم بتقليب المطبق على الجانبين حتى ينضج.
نصائح لتحضير عجينة المطبق
- استخدمي دقيق القمح الكامل للحصول على مطبق أكثر صحة.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى عجينة المطبق، مثل البيض أو الزيت أو الحليب.
- احرصي على عدم الإفراط في العجن، حيث أن ذلك سيجعل العجينة صلبة.
عجينة المطبق هي خطوة مهمة في تحضير المطبق، ويجب أن تكون ذات جودة عالية حتى تعطي المطبق نكهة مميزة.
