عجينة البف باستري سر نجاح المعجنات

عجينة البف باستري هي نوع من العجائن التي تتميز بمذاقها اللذيذ وهشاشتها المميزة، وهي تستخدم لتحضير العديد من أنواع المعجنات المختلفة، مثل المعجنات المحشوة باللحم أو الدجاج أو الجبن أو الفواكه.

تعتمد طريقة تحضير عجينة البف باستري على استخدام مكونات معينة، بالإضافة إلى بعض الحيل والنصائح التي تساعد على الحصول على عجينة مثالية.

مكونات عجينة البف باستري

المكونات الأساسية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 كوب من الزبدة الباردة

طريقة تحضير عجينة البف باستري

1. نقوم بوضع الدقيق والسكر والملح في وعاء عميق، ثم نضيف الزبدة الباردة.
2. نقوم بفركه باليد حتى يصبح الخليط كالفتات.
3. نضيف الماء ببطء مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك تمامًا.
5. بعد أن تتماسك العجينة، نقوم بفردها على سطح مستوٍ على شكل مستطيل.
6. نقوم بطي العجينة على شكل مثلث.
7. نقوم بفرد العجينة مرة أخرى على سطح مستوٍ على شكل مستطيل.
8. نقوم بطيها مرة أخرى على شكل مثلث.
9. نقوم بلف العجينة على شكل أسطوانة.
10. نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
11. بعد أن تبرد العجينة، نقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة.
12. نقوم بتشكيل العجينة على النحو المطلوب.
13. نقوم بوضع العجينة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
14. نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.

نصائح لتحضير عجينة البف باستري

• استخدمي الزبدة الباردة، حيث أن الزبدة الساخنة ستجعل العجينة طرية وغير هشة.
• لا تبالغي في فرك العجينة، حيث أن ذلك سيجعلها صلبة.
• استخدمي العجينة فور خروجها من الثلاجة، حيث أن العجينة التي تترك خارج الثلاجة لفترة طويلة ستصبح لزجة.

عجينة البف باستري هي نوع من العجائن التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وتعتبر سر نجاح العديد من أنواع المعجنات.