الشنكليش السوري بطريقة سهلة
الشنكليش هو نوع من الجبن المخمر المصنوع من اللبن أو اللبنة، وهو من أشهر المقبلات في بلاد الشام، وخاصة في سوريا ولبنان. يتميز الشنكليش بمذاقه الغني ورائحته النفاذة، وهو أيضًا من الأطباق الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
مكونات الشنكليش
- اللبن أو اللبنة
- الملح
- البهارات (حسب الرغبة)
طريقة عمل الشنكليش
- نقوم بخلط اللبن أو اللبنة مع الملح والبهارات حسب الرغبة.
- نضع الخليط في كيس من القماش، ونغلقه بإحكام.
- نقوم بتعليق الكيس في مكان مرتفع قليلًا بحيث يسمح له بتصفية الزائد من الماء.
- نترك الكيس معلقًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتصفى الماء بالكامل.
- بعد أن يتصفى الماء بالكامل، نقوم بتشكيل الشنكليش إلى كرات أو أصابع.
- نضع الشنكليش في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق، ونتركه في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل حتى يكتمل تخميره.
نصائح لتحضير الشنكليش
- للحصول على شنكليش طري، يمكنك إضافة القليل من اللبن الرائب إلى الخليط.
- يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار إلى الخليط للحصول على نكهة أكثر حدة.
الشنكليش هو طبق لذيذ وصحي يمكن تحضيره في المنزل بسهولة. فقط اتبع الخطوات المذكورة أعلاه، وستحصل على شنكليش سوري أصيل.
بدائل للشنكليش
- يمكنك استبدال اللبن أو اللبنة باللبن الرائب، للحصول على شنكليش طري أكثر.
- يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى الخليط، للحصول على شنكليش أكثر دسامة.
- يمكنك تقديم الشنكليش مع السلطات أو مع المعجنات.
