محشي الباذنجان على أصوله بطريقة تحضير وطبخ شهية
محشي الباذنجان من الأطباق الشهية التي تشتهر بها العديد من البلدان العربية، وهو طبق غني بالعناصر الغذائية المفيدة، كما أنه سهل التحضير. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة عمل محشي الباذنجان على أصوله، حتى تتمكن من تحضيره في منزلك بسهولة.
المقادير:
- كيلو باذنجان متوسط الحجم
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- كوب ونصف أرز قصير الحبة
- بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- زيت نباتي للشوي
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الباذنجان جيدًا، ثم نزيل اللب منه باستخدام ملعقة، مع الحرص على عدم إحداث ثقب في الباذنجان.
- نقوم بنقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثم نصفيه.
- في وعاء كبير، نضع اللحمة المفرومة والبصل والثوم المفروم، ونخلطهم جيدًا.
- نضيف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الأرز المنقوع إلى الخليط، ونخلط مرة أخرى.
- نحشي الباذنجان بالخليط، ثم نرصه في قدر.
- في قدر آخر، نقوم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم نضيف البصل والثوم المفروم، ونقلبهم حتى يذبل البصل.
- نضيف عصير 3 حبات طماطم، والملح والفلفل الأسود، ونغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
- نسكب خليط الطماطم فوق الباذنجان المحشي، ثم نغطيه.
- نضع القدر على ڼار متوسطة، ونتركه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الباذنجان والحشوة.
- نرفع القدر عن الڼار، ونتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
نصائح:
- للحصول على نكهة أفضل، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النعناع المجفف إلى خليط الحشوة.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان إلى خليط الطماطم.
- يمكنك تقديم محشي الباذنجان مع اللبن الرايب أو الأرز الأبيض.
