لف ورق العنب بطريقة سهلة وبسيطة
مكونات لف ورق العنب
- ورق عنب طازج أو معلب
- أرز مصري
- لحم مفروم
- بصل مفروم
- طماطم مفرومة
- نعناع مفروم
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة
طريقة لف ورق العنب
تحضير ورق العنب:
- اغسلي ورق العنب جيدًا بالماء.
- ابحثي عن الجزء السميك من الورقة، ثم ضعيه في اتجاهك.
- ادهني طرف الورقة بالزيت حتى لا يلتصق الحشو.
تحضير الحشوة:
- انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
- في وعاء، اخلطي الأرز والبصل والطماطم والنعناع واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
لف ورق العنب:
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط الورقة.
- اثني طرفي الورقة على الحشوة.
- ثم ابدئي في لف الورقة على شكل اسطوانة.
رص ورق العنب:
- رصي ورق العنب في قدر مناسب.
- أضيفي الماء أو المرق حتى يغمر ورق العنب.
طهي ورق العنب:
- يمكنك طهي ورق العنب بالطرق التالية:
- السلق: ضعي القدر على ڼار متوسطة حتى يغلي الماء. ثم خففي الڼار واتركيه على ڼار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- الطهي بالبخار: ضعي ورق العنب في قدر البخار. أضيفي الماء حتى يغمر ورق العنب. ضعي القدر على ڼار متوسطة حتى يغلي الماء. ثم خففي الڼار واتركيه على ڼار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- الطهي في الفرن: رصي ورق العنب في صينية الفرن. أضيفي الماء أو المرق حتى يغمر ورق العنب. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
نصائح في لف ورق العنب
- استخدمي ورق عنب طازج، حيث يكون أكثر طراوة وسهولة في اللف.
- إذا كنت تستخدمي ورق عنب معلب، اتركيه في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق قبل اللف.
- لا تجعلي الحشوة سائلة جدًا، حتى لا تخرج من ورق العنب أثناء الطهي.
- يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى خلطة الحشو، مثل البازلاء أو الجزر أو الفطر.
- يمكنك إضافة المكسرات إلى خلطة الحشو، مثل الصنوبر أو اللوز.
- يمكنك إضافة التوابل الأخرى إلى خلطة الحشو، مثل البهارات المشكلة أو القرفة.
لف ورق العنب من الخطوات المهمة في تحضير هذا الطبق الشهي، ويجب اتباع الخطوات السابقة بعناية للحصول على ورق عنب لذيذ وشهي.
بديل:
يمكنك استخدام ماكينة لف ورق العنب، مما يسهل عليك عملية اللف.
