مكونات الدولمة أساسيات وتفاصيل
حشوة الدولمة
تتكون حشوة الدولمة بشكل أساسي من الأرز واللحم المفروم، ولكن يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى إليها لإضافة نكهة وطعم مميزين، مثل:
- الخضروات المفرومة: مثل البصل والطماطم والنعناع والكزبرة.
- المكسرات: مثل الصنوبر واللوز.
- التوابل: مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
مكونات الحشوة الأساسية
- الأرز: يُفضل استخدام الأرز المصري أو الأرز البسمتي.
- اللحم المفروم: يُفضل استخدام لحم الغنم أو لحم البقر.
- البصل: يُفضل استخدام البصل الأبيض أو البصل الأحمر.
- الطماطم: يُفضل استخدام الطماطم الناضجة.
مكونات إضافية للحشوة
- الخضروات المفرومة: يمكن إضافة البصل والطماطم والنعناع والكزبرة إلى الحشوة.
- المكسرات: يمكن إضافة الصنوبر أو اللوز إلى الحشوة.
- التوابل: يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى الحشوة.
طريقة تحضير الحشوة
- نقع الأرز: انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضير الحشوة.
- تقطيع الخضروات: قطعي البصل والطماطم والنعناع والكزبرة إلى قطع صغيرة.
- تسخين الزيت: سخني الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة.
- تقليب البصل: أضيفي البصل إلى المقلاة وقلبي حتى يذبل.
- إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم إلى المقلاة وقلبي حتى تصبح طرية.
- إضافة الأرز: أضيفي الأرز إلى المقلاة وقلبي حتى يمتص الزيت.
- إضافة اللحم المفروم: أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبي حتى يتغير لونه.
- إضافة الخضروات المفرومة: أضيفي الخضروات المفرومة إلى المقلاة وقلبي حتى تنضج.
- إضافة التوابل: أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى الحشوة وقلبي جيدًا.
مكونات الدولمة الأساسية هي الأرز واللحم المفروم والبصل والطماطم. يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى للحشوة حسب الرغبة، مثل الخضروات المفرومة والمكسرات والتوابل
