ثمار الزيتون
ثمار الزيتون هي ثمار أشجار الزيتون (Olea europaea)، وهي شجرة دائمة الخضرة تُعدّ من الأشجار المعمرة، وتنمو في المناطق ذات المناخ المتوسطي.
الوصف
ثمار الزيتون هي ثمار كروية الشكل، تتراوح في الحجم من صغيرة إلى كبيرة، ويكون لونها أخضر أو أسود عند النضج، ويحتوي على بذرة واحدة في وسطه.
القيمة الغذائية
ثمار الزيتون هي مصدر جيد للدهون الصحية، مثل حمض الأوليك، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل:
- فيتامين ج
- فيتامين أ
- فيتامين ك
- فيتامين هـ
- الحديد
- المغنيسيوم
- الكالسيوم
- البوتاسيوم
الفوائد الصحية
تُعدّ ثمار الزيتون من الأطعمة الصحية، حيث يمكن أن تُساعد على:
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: تُساعد الدهون الصحية في ثمار الزيتون على خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يُساعد على حماية القلب من الأمراض.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تُساعد الألياف الغذائية في ثمار الزيتون على تحسين عملية الهضم، وتنظيم حركة الأمعاء.
- تعزيز صحة العظام: تُساعد الكالسيوم والمغنيسيوم في ثمار الزيتون على الحفاظ على صحة العظام، ومنع الإصابة بهشاشة العظام.
- تعزيز صحة الدماغ: تُساعد الفيتامينات والمعادن في ثمار الزيتون على تحسين وظائف الدماغ، وحماية من بعض الأمراض العصبية.
- حماية من بعض أنواع السړطان: تُشير بعض الدراسات إلى أن ثمار الزيتون قد تساعد في الحماية من بعض أنواع السړطان، مثل سړطان القولون والمستقيم.
طرق تناول ثمار الزيتون
يمكن تناول ثمار الزيتون طازجة، أو مملحة، أو مخللة، كما يمكن استخدامها في العديد من الوصفات، مثل:
- زيت الزيتون
- الحساء واليخنات
- المربى والصلصات
- المخبوزات
نصائح لاختيار ثمار الزيتون
عند اختيار ثمار الزيتون، ابحث عن ثمار ذات لون موحد، وقوام صلب، وخلو من الكدمات.
نصائح لتخزين ثمار الزيتون
يمكن تخزين ثمار الزيتون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
