أسماء الخضروات
تُصنف الخضروات إلى عدة أنواع، حسب لونها أو شكلها أو تركيبها، ومنها:
- الخضروات الورقية: وهي الخضروات التي تتكون من أوراق، مثل الخس، والجرجير، والنعناع، والريحان.
- الخضروات الجذرية: وهي الخضروات التي تنمو تحت الأرض، مثل الجزر، والبطاطا، والبنجر، واللفت.
- الخضروات النضرة: وهي الخضروات التي تتكون من سيقان وأوراق، مثل البروكلي، والكرنب، والفاصوليا، والبازلاء.
- الخضروات الثمارية: وهي الخضروات التي تتكون من ثمار، مثل الطماطم، والفلفل، والخيار، والباذنجان.
- الخضروات البقولية: وهي الخضروات التي تتكون من بذور، مثل الفاصوليا، والحمص، والعدس، والفول.
أمثلة على الخضروات
فيما يلي بعض الأمثلة على الخضروات، حسب النوع:
- الخضروات الورقية: الخس، والجرجير، والنعناع، والريحان، والسبانخ، والملفوف، والكرنب، واللفت.
- الخضروات الجذرية: الجزر، والبطاطا، والبنجر، واللفت، والكوسا، والبطاطس الحلوة.
- الخضروات النضرة: البروكلي، والكرنب، والفاصوليا، والبازلاء، والفلفل الرومي، والقرنبيط.
- الخضروات الثمارية: الطماطم، والفلفل، والخيار، والباذنجان، والمانجو، والأناناس.
- الخضروات البقولية: الفاصوليا، والحمص، والعدس، والفول، واللوبياء.
فوائد الخضروات
تُعد الخضروات من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. وتشمل فوائد الخضروات ما يلي:
- تعزيز المناعة: تساعد الخضروات على تعزيز المناعة وحماية الجسم من العدوى.
- تحسين صحة القلب: تساعد الخضروات على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الډم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الډم. كما تساعد على خفض ضغط الډم ومنع تجلط الډم.
- تحسين صحة الدماغ: تساعد الخضروات على تحسين الذاكرة والتركيز.
- تحسين صحة البشرة: تساعد الخضروات على تفتيح البشرة وتقليل التجاعيد.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد الخضروات على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطړ الإصابة بالإمساك.
- الوقاية من السړطان: تساعد الخضروات على الوقاية من أنواع معينة من السړطان، مثل سړطان القولون وسړطان الثدي.
