فسيخ طبق مصري تقليدي لذيذ وغني بالعناصر الغذائية

الفسيخ هو طبق مصري تقليدي يُصنع من السمك المملح والمخمر، ويُعد من الأطباق الشعبية المفضلة في مصر، خاصة في عيد الفطر. يُصنع الفسيخ عادة من سمك البوري أو الثعابين، ويُعرف بمذاقه اللذيذ ورائحته القوية.

نص المقالة:

مكونات الفسيخ:

• 1 كيلو سمك بوري أو ثعابين طازج
• 1 كيلو ملح خشن
• 1/2 كيلو رمل
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الفسيخ:

1. اغسلي السمك جيدًا بالماء البارد.

سمك بوري طازج

1. في وعاء كبير، اخلطي الملح والرمل والخل والثوم وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود.
2. ضعي السمك في خليط الملح والرمل، وتأكدي من تغطية السمك بالكامل بالخليط.
3. غطّي الوعاء بإحكام، واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 3-4 أسابيع.
4. بعد 3-4 أسابيع، اشطفي السمك جيدًا بالماء البارد.
5. قدمي الفسيخ مع البصل الأخضر والبصل الأحمر والطحينة.

نصائح لطهي الفسيخ:

• استخدمي سمكًا طازجًا للحصول على أفضل النتائج.
• لا تبالغي في تمليح السمك، حيث يؤدي ذلك إلى جفافه.
• يمكنك إضافة التوابل والأعشاب الأخرى حسب الرغبة، مثل البقدونس أو الكزبرة أو الفلفل الحار.

خاتمة المقالة:

الفسيخ هو طبق لذيذ وغني بالعناصر الغذائية، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.