طريقة عمل المرقوق طبق تقليدي لذيذ ومغذي
المرقوق هو طبق تقليدي في العديد من البلدان العربية، وهو طبق لذيذ ومغذي يتكون من عجينة رقيقة ولحم مفروم أو دجاج أو خضار. ويعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء مميزة.
مكونات المرقوق
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من الماء الدافئ
- 500 جرام من اللحم المفروم أو الدجاج المقطع إلى مكعبات
- 2 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 1/4 كوب من الزيت النباتي
- 1/2 كوب من الماء
طريقة عمل المرقوق
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر على ڼار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي كمية كافية من الماء.
- غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة على سطح مستوٍ حتى تصبح رقيقة.
- قطعي العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- ضعي مربعات العجينة في قدر المرق.
- غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج المرقوق.
- قدمي المرقوق ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
نصائح لتحضير المرقوق
- يمكنك استخدام أي نوع من اللحم أو الدجاج الذي تفضلينه.
- إذا كنت تستخدمين اللحم المفروم، يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى، مثل البابريكا أو الكاري.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار إلى المرق، مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسة.
خاتمة المقالة:
المرقوق هو طبق لذيذ ومغذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. ويعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء مميزة.
