لحم البتلو: ما هو وما هي فوائده؟
يعد لحم البتلو من اللحوم المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية. كما أنه من المكونات السهلة التحضير، والتي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق المختلفة.
وفي هذا المقال، سنتعرف على ما هو لحم البتلو وما هي فوائده، مع بعض النصائح لاختياره وطهيه.
ما هو لحم البتلو؟
لحم البتلو هو لحم العجول الرضيعة، والتي يتراوح عمرها بين 3 أسابيع و 13 أسبوعًا. ويتميز لحم البتلو بلونه الوردي وطراوته، وسرعة نضجه أثناء الطهي.
فوائد لحم البتلو:
لحم البتلو من اللحوم الغنية بالبروتين، حيث يحتوي على حوالي 25 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من اللحم. البروتين ضروري لنمو وإصلاح العضلات والأنسجة.
كما يعد لحم البتلو مصدرًا جيدًا للحديد، حيث يحتوي على حوالي 1.8 ملليجرام من الحديد لكل 100 جرام من اللحم. الحديد ضروري لتكوين الهيموجلوبين، وهو بروتين ينقل الأكسجين في الډم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم البتلو على نسبة منخفضة من الدهون، حيث يحتوي على حوالي 10 جرامات من الدهون لكل 100 جرام من اللحم.
نصائح لاختيار لحم البتلو:
عند اختيار لحم البتلو، ابحث عن اللحم الذي يكون لونه ورديًا، ويكون له ملمس ناعم ورطب. تأكد أيضًا من أن اللحم خالي من الدهون الزائدة أو البقع السوداء.
نصائح لطهي لحم البتلو:
لحم البتلو من اللحوم السهلة التحضير، ويمكن طهيه بطرق مختلفة، مثل الشوي أو السلق أو القلي.
إذا كنت ترغب في شوي لحم البتلو، سخني الشواية على ڼار متوسطة، ثم ضعي اللحم على الشواية لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب، أو حتى ينضج اللحم.
إذا كنت ترغب في سلق لحم البتلو، ضعي اللحم في قدر كبير، ثم أضيفي الماء حتى تغطي اللحمة بالكامل. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم سخني القدر على ڼار متوسطة، ثم اتركيه حتى يغلي. خففي الڼار، ثم اتركي اللحم يغلي لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
إذا كنت ترغب في قلي لحم البتلو، سخني مقلاة كبيرة على ڼار متوسطة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى المقلاة. ثم ضعي اللحم في المقلاة، وقلبي لمدة 5-7 دقائق من كل جانب، أو حتى ينضج اللحم.
أفكار لإضافة نكهات مختلفة إلى لحم البتلو:
- يمكنك إضافة التوابل المختلفة إلى لحم البتلو أثناء الطهي، مثل البهارات الحارة أو التوابل الإيطالية.
- يمكنك إضافة الفواكه المجففة إلى لحم البتلو أثناء الطهي، مثل المشمش أو الزبيب أو الخوخ.
- يمكنك إضافة الجبن إلى لحم البتلو أثناء الطهي، مثل الجبن الشيدر أو الموزاريلا.
خاتمة المقالة:
يعد لحم البتلو من اللحوم اللذيذة والصحية، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة. ومع اتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير طبق لذيذ وناجح لعائلتك.
